Rustic Romesco Burger

Das ist Rustic Romesco Burger

Würziges Bratwurstbrät wird aus der Haut gedrückt und mit zerdrückten weißen Bohnen zu saftigen Pattys geformt, die auf dem heißen Gasgrill eine goldbraune Kruste entwickeln. Die cremige Romesco-Sauce aus gerösteten Paprika und Mandeln gibt den Pattys einen aromatisch würzigen Geschmack, während karamellisierte Zwiebelringe und frischer Rucola für eine harmonische Balance aus Süße und Frische sorgen. Getoastete Ciabatta-Brötchen runden die herzhaften Burger mit rustikaler Textur ab.

Patty

• Butifarra-Bratwurstaus der Haut gedrückt150 g
• Weiße Bohnenaus der Dose, zerdrückt2 EL
• Meersalz¼ TL

Sauce & Toppings

• Romesco-Saucefertig gekauft2 EL
• Zwiebeldick geschnitten4 Ringe
• Rucola1 Handvoll

Brötchen

• Ciabatta-Brötchen1 Stück

Würzige Bratwürste mit kräftiger Würzung vom Metzger haben besonders viel Aroma und eignen sich ideal für die saftigen Pattys. Die weißen Bohnen aus der Dose vor dem Zerdrücken gut abtropfen lassen. Romesco-Sauce fertig kaufen oder selbst aus gerösteten Paprika und Mandeln zubereiten.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Drücke das Bratwurstbrät aus der Haut und vermische das Wurstbrät in einer Schüssel mit den zerdrückten weißen Bohnen und dem Meersalz zu einer aromatischen Masse. Die weißen Bohnen machen die Pattys besonders saftig und geben den Pattys eine angenehm lockere Textur.

2. Forme aus der Fleisch-Bohnen-Mischung flache Pattys und drücke die Pattys nicht zu fest zusammen für eine lockere Konsistenz. Drücke mit dem Daumen leichte Mulden in die Oberseiten der Pattys, damit die Pattys beim Grillen gleichmäßig garen und nicht aufwölben.

3. Schneide die Zwiebelringe in gleichmäßig dicke Scheiben und trenne die einzelnen Zwiebelringe vorsichtig voneinander. Die Zwiebelringe werden auf dem Gasgrill karamellisiert und geben den herzhaften Burgern eine aromatische Süße.

4. Heize den Gasgrill auf hohe Temperatur vor und schließe den Deckel für eine gleichmäßige Hitzeverteilung. Der heiße Grillrost sorgt für eine sofortige Krustenbildung auf den Pattys und den Zwiebelringen.

5. Lege die Zwiebelringe auf den heißen Grillrost und grille die Zwiebelringe von beiden Seiten, bis die Zwiebelringe goldbraune Grillstreifen entwickeln und weich karamellisiert sind. Nimm die fertigen Zwiebelringe vom Rost und halte die Zwiebelringe auf einem warmen Teller bereit.

6. Lege die Pattys auf die direkte Zone des Gasgrills und grille die Pattys auf der ersten Seite, bis die Pattys eine goldbraune würzige Kruste entwickeln. Die Aromen des Bratwurstbräts entfalten sich auf dem heißen Grillrost besonders intensiv.

7. Wende die Pattys vorsichtig und grille die Pattys auf der zweiten Seite fertig. Prüfe die Kerntemperatur der Pattys mit einem Fleischthermometer, damit die Pattys vollständig durchgegart und saftig sind.

8. Halbiere die Ciabatta-Brötchen und toaste die Brötchenhälften mit den Schnittseiten nach unten kurz auf dem heißen Grillrost. Die getoasteten Brötchenhälften bekommen eine appetitliche goldbraune Farbe und eine knusprige Textur.

9. Bestreiche die getoasteten Brötchenhälften großzügig mit der cremigen Romesco-Sauce und verteile die Sauce gleichmäßig. Die aromatische Paprika-Mandel-Sauce gibt den herzhaften Burgern einen würzigen intensiven Geschmack.

10. Lege den frischen Rucola und die karamellisierten Zwiebelringe auf die unteren Brötchenhälften und setze die durchgegarten Pattys darauf. Schließe die herzhaften Burger mit den oberen Brötchenhälften und serviere die Burger sofort warm.

Pro-Tipps für Rustic Romesco Burger

• Würzige Bratwürste vom Metzger geben den Pattys besonders viel Aroma.
• Die weißen Bohnen machen die Pattys saftig und geben den Pattys eine lockere Textur.
• Die Pattys nicht zu fest formen, damit die Pattys auf dem Gasgrill locker und saftig bleiben.
• Die Zwiebelringe auf dem Gasgrill langsam karamellisieren für eine aromatisch süße Note.
• Die Ciabatta-Brötchen nur kurz toasten, damit die Brötchenhälften knusprig aber nicht zu hart werden.
• Die cremige Romesco-Sauce großzügig auf die Brötchenhälften streichen für vollen Geschmack.

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