Garlic Butter Bliss

Das ist Garlic Butter Bliss

Perfekt marmorierte Entrecôtes werden bei hoher Hitze auf dem Gasgrill gegrillt, bis sich goldbraune aromatische Krusten auf den Außenseiten bilden und das Innere zartrosa und saftig bleibt. Aromatische Knoblauchbutter mit fein gehacktem Knoblauch und frischer Petersilie schmilzt auf den heißen Entrecôtes zu einer himmlisch duftenden Sauce, die das intensive Fleischaroma perfekt ergänzt. Eine Prise Fleur de Sel auf den ruhenden Entrecôtes setzt den finalen geschmacklichen Akzent und bringt die Aromen zum Strahlen.

Hauptzutat

• Entrecôtegut marmoriert200 g

Würzung

• Meersalz½ TL
• Schwarzer Pfeffergrob gemahlen½ TL
• Rapsöl1 EL

Knoblauchbutter

• Butterweich, Zimmertemperatur30 g
• Knoblauchfein gehackt2 Zehen
• Frische Petersiliefein gehackt1 EL

Finish

• Fleur de Sel1 Prise

Entrecôtes mit guter Marmorierung wählen, damit die Entrecôtes beim Grillen besonders saftig und aromatisch werden. Die Knoblauchbutter kann vorab zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Rapsöl für das Einölen der Entrecôtes verwenden, da Rapsöl die hohen Grilltemperaturen verträgt.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Nimm die Entrecôtes rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit die Entrecôtes Zimmertemperatur erreichen und gleichmäßig durchgaren. Tupfe die Entrecôtes mit Küchenpapier trocken, damit die Oberflächen beim Grillen eine perfekte Kruste entwickeln.

2. Hacke die Knoblauchzehen fein und vermische die weiche Butter mit dem fein gehackten Knoblauch und der gehackten frischen Petersilie zu einer aromatischen Knoblauchbutter. Die Knoblauchbutter sollte gleichmäßig durchmischt sein, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.

3. Beträufle die Entrecôtes mit dem Rapsöl und würze die Entrecôtes gleichmäßig von beiden Seiten mit dem Meersalz und dem grob gemahlenen schwarzen Pfeffer. Das Rapsöl hilft den Gewürzen auf den Entrecôtes zu haften und verträgt die hohen Grilltemperaturen.

4. Heize den Gasgrill auf höchste Temperatur vor und öle den Grillrost leicht ein. Der Grillrost muss extrem heiß sein, damit die Entrecôtes beim Auflegen sofort eine intensive goldbraune Kruste entwickeln.

5. Lege die gewürzten Entrecôtes auf den heißen Grillrost und grille die Entrecôtes auf der ersten Seite ohne die Entrecôtes zu bewegen. Die intensive Hitze des Grillrosts erzeugt schöne Grillstreifen und eine aromatische Kruste auf den Entrecôtes.

6. Wende die Entrecôtes vorsichtig mit einer Grillzange und grille die Entrecôtes auf der zweiten Seite, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist. Die Entrecôtes sollten innen zartrosa und saftig sein, während die Außenseiten eine goldbraune Kruste zeigen.

7. Nimm die Entrecôtes vom Grillrost und lege sofort einen großzügigen Klecks der vorbereiteten Knoblauchbutter auf die heißen Entrecôtes. Die Knoblauchbutter schmilzt auf den heißen Entrecôtes und umhüllt das Fleisch mit einer duftenden aromatischen Sauce.

8. Lasse die Entrecôtes mit der schmelzenden Knoblauchbutter auf einem warmen Brett ruhen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig im Fleisch verteilen. Die Ruhezeit ist entscheidend für saftige und zarte Entrecôtes.

9. Lege die geruhten Entrecôtes auf warme Teller und bestreue die Entrecôtes mit einer Prise Fleur de Sel als finalen Akzent. Das Fleur de Sel gibt den Entrecôtes den letzten geschmacklichen Schliff und bringt die Aromen zum Strahlen.

Pro-Tipps für Garlic Butter Bliss

• Entrecôtes mit guter Marmorierung sind saftiger und aromatischer als magere Stücke.
• Die Knoblauchbutter kann vorab zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Mit einem Fleischthermometer die exakte Kerntemperatur der Entrecôtes prüfen.
• Die Ruhezeit mit der schmelzenden Knoblauchbutter ist entscheidend für maximalen Geschmack.
• Die Entrecôtes auf der ersten Seite nicht bewegen, damit sich eine perfekte Kruste bildet.
• Das Fleur de Sel erst nach dem Ruhen auf die Entrecôtes streuen für den besten Effekt.

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