Honey Herb Gold

Das ist Honey Herb Gold

Ganze Knoblauchknollen werden mit einer aromatischen Mischung aus Olivenöl, getrocknetem Rosmarin, Thymian, Paprikapulver und Honig bestrichen und auf dem Gasgrill bei indirekter Hitze langsam geröstet. Kleine Flocken veganer Butter auf den Schnittflächen schmelzen und halten die Knoblauchzehen saftig, während die Honig-Kräuter-Glasur sanft karamellisiert und ein verführerisch süßlich-würziges Aroma entfaltet. Ein Spritzer frischer Zitronensaft nach dem Grillen bringt die perfekte Balance und macht die butterzarten Knoblauchzehen zu einem aromatischen Genuss.

Hauptzutat

• Knoblauchknollengroß und fest4 Stück

Glasur

• Olivenöl4 EL
• Getrockneter Rosmarin1 TL
• Getrockneter Thymian½ TL
• Paprikapulversüß¼ TL
• Honigflüssig1 TL

Würzung

• Meersalz½ TL
• Schwarzer Pfeffer¼ TL

Topping

• Vegane Butter20 g
• Zitronensaftfrisch gepresst1 TL

Große feste Knoblauchknollen mit prallen Knoblauchzehen und trockener Schale wählen, damit die Knoblauchzehen beim Grillen gleichmäßig weich werden. Flüssigen Honig verwenden, damit sich der Honig leichter mit den Kräutern und dem Olivenöl vermischen lässt. Frisch gepresster Zitronensaft gibt den gerösteten Knoblauchknollen eine belebende Frische.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Schneide die oberen Spitzen der Knoblauchknollen mit einem scharfen Messer ab, sodass die Knoblauchzehen sichtbar werden. Die Wurzelseiten und die papierartige Haut der Knoblauchknollen intakt lassen, damit die Knoblauchknollen beim Grillen zusammenhalten.

2. Vermische das Olivenöl mit dem getrockneten Rosmarin, dem getrockneten Thymian, dem Paprikapulver und dem Honig zu einer duftenden Kräuter-Honig-Glasur. Die Kräuter kurz zwischen den Fingern zerreiben, damit die Kräuter ihr volles Aroma in die Glasur abgeben.

3. Beträufle die freigelegten Knoblauchzehen großzügig mit der Kräuter-Honig-Glasur, sodass die Glasur in die Zwischenräume der Knoblauchzehen läuft. Würze die Knoblauchknollen zusätzlich mit dem Meersalz und dem schwarzen Pfeffer.

4. Verteile kleine Flocken der veganen Butter auf den Schnittflächen der Knoblauchknollen. Die vegane Butter schmilzt beim Grillen und hält die Knoblauchzehen saftig und geschmeidig.

5. Wickle die vorbereiteten Knoblauchknollen locker in Alufolie ein, damit die Feuchtigkeit zusammengehalten wird. Die Folie sollte locker anliegen, damit die Hitze die Knoblauchknollen gleichmäßig umschließen kann.

6. Heize den Gasgrill vor und richte eine indirekte Zone mit mittlerer Temperatur ein. Die moderate Hitze lässt die Knoblauchknollen langsam und gleichmäßig weich werden, ohne die Knoblauchzehen zu verbrennen.

7. Lege die eingewickelten Knoblauchknollen in die indirekte Zone des Gasgrills und schließe den Deckel. Die Knoblauchknollen garen bei geschlossenem Deckel langsam und gleichmäßig in der indirekten Hitze.

8. Grille die Knoblauchknollen bei geschlossenem Deckel, bis die Knoblauchzehen cremig weich und leicht goldbraun karamellisiert sind. Die Honig-Kräuter-Glasur entwickelt dabei ein verführerisch süßlich-würziges Aroma.

9. Nimm die Knoblauchknollen vorsichtig aus der Folie und beträufle die heißen Knoblauchknollen mit dem frischen Zitronensaft. Die Zitronensäure bringt eine belebende Frische und balanciert die süßlichen Honig-Aromen perfekt aus.

Pro-Tipps für Honey Herb Gold

• Große feste Knoblauchknollen wählen für die besten Ergebnisse beim Grillen.
• Die Honig-Kräuter-Glasur karamellisiert beim Grillen und gibt den Knoblauchknollen eine süßliche Note.
• Die Alufolie locker um die Knoblauchknollen wickeln, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird.
• Die Knoblauchzehen sollten sich nach dem Grillen mühelos aus den Schalen drücken lassen.
• Der Zitronensaft am Ende bringt eine erfrischende Balance zur süßlichen Glasur.
• Die gerösteten Knoblauchzehen lassen sich vielseitig als cremiger Aufstrich verwenden.

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