Scarlet Feta Crostini

Was dich erwartet

Saftige Ciabattascheiben werden mit Rapsöl bestrichen und auf dem heißen Gasgrill goldbraun geröstet, bis die Scheiben appetitliche Grillstreifen und eine knusprige Oberfläche bekommen. Cremiges Ajvar wird großzügig auf die heißen Scheiben verteilt und erwärmt sich leicht, wodurch das Aroma des Paprikaaufstrichs intensiver wird. Salziger zerkrümelter Feta und duftender Oregano krönen die Scheiben mit einer würzigen mediterranen Note.

Hauptzutat

• CiabattaScheiben, gleichmäßig dick geschnitten2 Stück

Belag

• Ajvarfertig gekauft3 EL
• Feta30 g

Gewürze

• Rapsöl1 EL
• Oreganogetrocknet½ TL

Ciabatta eignet sich besonders gut für Grilltoast, da die Scheiben außen knusprig und innen noch weich bleiben. Ajvar gibt es in milden und scharfen Varianten im Supermarkt und den Schärfegrad nach Geschmack wählen. Feta bringt den salzigen Kontrast zum süßlichen Paprikaaufstrich.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Zerkrümle den Feta mit den Fingern oder einer Gabel in kleine Stücke und stelle die Fetakrümel beiseite. Die Fetakrümel sollten unterschiedlich groß sein, damit die Krümel auf den Scheiben eine schöne rustikale Optik ergeben.

2. Bestreiche die Ciabattascheiben von beiden Seiten gleichmäßig mit dem Rapsöl. Das Öl sorgt für eine goldbraune Bräunung auf dem Grillrost und verhindert, dass die Scheiben austrocknen.

3. Heize den Gasgrill auf hohe Hitze vor und schließe den Deckel. Der Grillrost sollte gut vorgeheizt sein, damit die Ciabattascheiben sofort knusprige Grillstreifen bekommen.

4. Lege die geölten Ciabattascheiben auf den heißen Grillrost in die direkte Zone. Die Scheiben beginnen sofort zu rösten und die typischen Grillstreifen zu entwickeln. Die Scheiben nicht zu oft bewegen, damit die Muster gleichmäßig entstehen.

5. Grille die Ciabattascheiben pro Seite, bis die Scheiben goldbraun und knusprig sind und deutliche Grillstreifen zeigen. Die Scheiben sollten außen knusprig und innen noch etwas weich sein. Wende die Scheiben vorsichtig mit einer Grillzange.

6. Nimm die gegrillten Ciabattascheiben vom Rost und lege die Scheiben auf einen Teller. Die Scheiben sollten noch heiß sein, damit sich das Ajvar auf den warmen Scheiben leicht erwärmt und aromatischer wird.

7. Verteile das cremige Ajvar großzügig und gleichmäßig auf den heißen Ciabattascheiben. Der Paprikaaufstrich erwärmt sich auf den heißen Scheiben leicht und entfaltet dadurch ein intensiveres süßlich-rauchiges Aroma.

8. Bestreue die Scheiben mit den zerkrümelten Fetastücken und dem getrockneten Oregano. Der salzige Feta bildet einen wunderbaren Kontrast zum süßlichen Paprikaaufstrich und der Oregano verleiht den Scheiben eine würzige Kräuternote. Serviere die Scheiben sofort warm, solange die Scheiben noch knusprig sind und aromatisch duften.

Pro-Tipps für Scarlet Feta Crostini

• Ciabatta eignet sich besonders gut für Grilltoast, da die Scheiben außen knusprig und innen weich bleiben.
• Mildes oder scharfes Ajvar je nach Geschmack wählen, beide Varianten passen hervorragend.
• Die Ciabattascheiben nur kurz rösten, da die Scheiben auf dem heißen Rost schnell verbrennen können.
• Den Feta in unterschiedlich große Stücke zerkrümeln für eine rustikale Optik.
• Die Scheiben sofort warm servieren, solange die Scheiben noch knusprig sind.
• Mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren für zusätzliche Frische.

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