Mustard Press Burger

Das ist Mustard Press Burger

Saftiges Schweinehackfleisch wird mit aromatischem Kreuzkümmel und duftendem Oregano gewürzt und auf dem heißen Gasgrill zu goldbraunen Pattys gegrillt. Milder Kochschinken und cremig geschmolzener Emmentaler verschmelzen auf den heißen Pattys zu einer herzhaften Kombination. Würziger Dijon-Senf und knackige Gewürzgurkenscheiben bringen den klassischen Kontrast aus Schärfe und Säure, der die Pattys im knusprig getoasteten Ciabatta-Brötchen perfekt ergänzt.

Hauptzutat

• Schweinehackfleisch150 g

Gewürze

• Kreuzkümmelgemahlen½ TL
• Oreganogetrocknet½ TL
• Salz½ TL

Toppings

• Kochschinken2 Scheiben
• Emmentaler1 Scheibe
• Gewürzgurkenfertig gekauft4 Scheiben
• Dijon-Senf1 EL

Brötchen

• Ciabatta-Brötchenaufgeschnitten1 Stück

Schweinehackfleisch mit etwas Fettanteil sorgt dafür, dass die Pattys auf dem Gasgrill saftig bleiben und nicht austrocknen. Dijon-Senf gibt den Pattys eine deutlich intensivere Würze als normaler Senf und passt hervorragend zum Kochschinken. Gewürzgurken in gleichmäßig dünnen Scheiben verteilen sich besser auf den Pattys.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Gib das Schweinehackfleisch in eine große Schüssel und würze das Hackfleisch mit dem Kreuzkümmel, dem Oregano und dem Salz. Vermische alle Zutaten sanft mit den Händen, ohne das Hackfleisch zu stark zu kneten, damit die Pattys später locker und saftig werden.

2. Forme aus der gewürzten Masse die Pattys und drücke in die Mitte der Pattys jeweils kleine Mulden. Die Mulden verhindern, dass sich die Pattys beim Grillen aufwölben und sorgen für eine gleichmäßige Garung.

3. Heize den Gasgrill auf hohe Hitze vor und schließe den Deckel. Der Grillrost muss gut vorgeheizt sein, damit die Pattys sofort Kontakt bekommen und eine appetitliche goldbraune Kruste entwickeln.

4. Lege die gewürzten Pattys auf den heißen Grillrost in die direkte Zone. Lasse die Pattys in Ruhe grillen ohne die Pattys zu drücken, damit die Säfte im Hackfleisch bleiben und die Pattys eine aromatische Kruste bilden.

5. Wende die Pattys vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender und lege die Kochschinkenscheiben und die Emmentalerscheiben auf die heißen Pattys. Schließe den Grilldeckel, damit der Emmentaler durch die Restwärme cremig auf den Pattys schmilzt.

6. Prüfe die Kerntemperatur der Pattys mit einem Fleischthermometer an der dicksten Stelle. Die Pattys sollten durchgegart aber noch saftig und zart sein. Bei Schweinehackfleisch ist die richtige Kerntemperatur besonders wichtig für sicheren Genuss.

7. Lege die aufgeschnittenen Ciabatta-Brötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grillrost. Röste die Brötchen kurz an, bis die Brötchen goldbraune Grillstreifen bekommen und außen knusprig sind.

8. Verteile den würzigen Dijon-Senf großzügig auf beiden Brötchenhälften und lege die knackigen Gewürzgurkenscheiben auf die unteren Hälften. Der scharfe Senf und die säuerlichen Gurken bilden den klassischen Kontrast zu den herzhaften Pattys.

9. Setze die Pattys mit dem geschmolzenen Emmentaler und dem Kochschinken auf die Gewürzgurkenscheiben und klappe die oberen Brötchenhälften darüber. Serviere die Burger sofort warm, solange der Käse noch cremig fließt und die Brötchen knusprig sind.

Pro-Tipps für Mustard Press Burger

• Schweinehackfleisch mit etwas Fettanteil wählen, damit die Pattys auf dem Gasgrill saftig bleiben.
• Dijon-Senf gibt den Pattys eine intensivere Würze als normaler Senf.
• Die Mulden in den Pattys verhindern das Aufwölben beim Grillen.
• Den Emmentaler erst zum Schluss auf die Pattys legen und mit geschlossenem Deckel schmelzen.
• Die Ciabatta-Brötchen nur kurz rösten, da die Brötchen auf dem heißen Rost schnell verbrennen.
• Die Burger sofort warm servieren, solange der Käse noch cremig fließt.

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