Ivory Herb Char

Was dich erwartet

Zarte Lauchstangen werden halbiert und mit Rapsöl bestrichen und auf dem Gasgrill bei mittlerer Hitze langsam gegrillt bis die Lauchstangen goldbraune Röstaromen entwickeln. Die aromatische Kräuterbutter aus Thymian, Knoblauchpulver und Muskatnuss wird regelmäßig über die Lauchstangen gepinselt und karamellisiert leicht. Zum Schluss bestreut mit würzigem Parmesan der unter dem geschlossenen Deckel schmilzt und eine goldene Kruste bildet.

Hauptzutat

• Lauchdick2 Stück

Gewürze

• Butter40 g
• Parmesangerieben30 g
• Rapsöl2 EL
• Meersalz½ TL
• Schwarzer Pfeffer¼ TL
• Getrockneter Thymian½ TL
• Knoblauchpulver¼ TL
• Muskatnussgerieben0,13 TL

Dicke feste Lauchstangen mit weißem Ende und frischen dunkelgrünen Blättern für den besten Geschmack auf dem Gasgrill wählen. Die Lauchstangen sollten nicht ausgetrocknet oder fleckig sein und vor dem Grillen gründlich gewaschen werden um Sand zwischen den Schichten zu entfernen.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Entferne die äußeren welken Blätter der Lauchstangen und schneide die dunkelgrünen Enden ab. Halbiere die Lauchstangen der Länge nach für gleichmäßige Grillhälften.

2. Wasche die halbierten Lauchstangen gründlich unter fließendem Wasser und achte darauf dass Sand und Erde zwischen den Schichten vollständig entfernt werden. Tupfe die Lauchstangen anschließend mit Küchenpapier trocken.

3. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze und füge den getrockneten Thymian, das Knoblauchpulver und die geriebene Muskatnuss hinzu. Die Kräuterbutter sollte intensiv aromatisch duften ohne dass die Butter bräunt.

4. Bestreiche die Lauchstangen mit dem Rapsöl und würze die Lauchstangen mit dem Meersalz und dem schwarzen Pfeffer. Das Öl verhindert ein Anhaften der Lauchstangen am heißen Rost.

5. Heize den Gasgrill auf mittlere Hitze vor. Die Lauchstangen brauchen moderate Temperaturen zum gleichmäßigen Weichwerden ohne zu verbrennen.

6. Lege die Lauchstangen mit den Schnittflächen nach unten auf den Grillrost. Die Karamellisierung beginnt sofort auf den flachen Seiten der Lauchstangen.

7. Grille die Lauchstangen auf beiden Seiten bis die Lauchstangen weich und goldbraun sind. Bestreiche die Lauchstangen dabei regelmäßig mit der aromatischen Kräuterbutter.

8. Bestreue die fertigen Lauchstangen großzügig mit dem geriebenen Parmesan und schließe kurz den Deckel des Gasgrills. Der Käse schmilzt leicht und bildet eine goldene Kruste auf den Lauchstangen.

9. Nimm die fertigen Lauchstangen vom Grill und richte die Lauchstangen sofort auf warmen Tellern an. Die goldene Käsekruste und die aromatische Kräuterbutter der Lauchstangen duften intensiv und einladend.

Pro-Tipps für Ivory Herb Char

• Dicke Lauchstangen eignen sich am besten zum Grillen und behalten beim Garen ihre Form.
• Die Kräuterbutter regelmäßig über die Lauchstangen pinseln für maximales Aroma und Saftigkeit.
• Der natürliche Zucker der Lauchstangen karamellisiert auf dem heißen Rost und entwickelt eine verführerische Süße.
• Den Parmesan erst kurz vor dem Servieren auf die Lauchstangen streuen und unter dem Deckel schmelzen lassen.
• Die Lauchstangen sind perfekt wenn sie butterzart sind und goldbraune Grillstreifen haben.
• Beim Grillen die Lauchstangen nicht zu oft wenden damit sich die Karamellisierung optimal entwickelt.

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• 1 Std 5

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