Golden Pocket Sear

Was dich erwartet

Knusprige Pita-Brote werden mit einer würzigen Füllung aus Lammhackfleisch, Zwiebeln, Tomaten, frischer Petersilie und aromatischen Baharat-Gewürzen gefüllt und auf dem Gasgrill bei mittlerer direkter Hitze goldbraun gegrillt. Das Hackfleisch gart innen saftig durch während die Pita-Brote außen knusprig und golden werden. Cremiges Tahini als Dip rundet die würzigen gefüllten Pita-Brote mit seiner nussigen Sesamnote perfekt ab.

Hauptzutat

• Lammhackfleischmit Fettanteil150 g
• Pita-Brotgroß, aufschneidbar1 Stück

Füllung

• Zwiebeln¼ Stück
• Tomaten½ Stück
• Petersiliefrisch10 g

Gewürze

• Baharatfertig gekauft1 TL
• Meersalz½ TL
• Schwarzer Pfeffer¼ TL

Zum Servieren

• Tahinifertig gekauft30 g

Frische biegsame Pita-Brote für das beste Ergebnis auf dem Gasgrill wählen damit die Pita-Brote beim Füllen nicht brechen. Lammhackfleisch mit gutem Fettanteil sorgt für eine besonders saftige Füllung in den Pita-Broten. Die Baharat-Gewürzmischung gibt den gefüllten Pita-Broten ein intensives aromatisches Aroma.

Zubereitung in 11 Schritten

1. Würfle die Zwiebeln fein und lege die Zwiebelwürfel bereit. Die feinen Würfel verteilen sich gleichmäßig in der Füllung der Pita-Brote.

2. Entkerne die Tomaten und würfle die Tomaten fein. Die entkernten Tomaten verhindern zu viel Flüssigkeit in der Füllung der Pita-Brote.

3. Hacke die frische Petersilie grob und lege die Petersilienblättchen bereit. Die frische Petersilie gibt den gefüllten Pita-Broten Farbe und frisches Aroma.

4. Gib das Lammhackfleisch in eine große Schüssel und füge die Zwiebelwürfel, die Tomatenwürfel und die gehackte Petersilie hinzu. Würze die Fleischmischung mit der Baharat-Gewürzmischung, dem Meersalz und dem schwarzen Pfeffer und verknete alles gründlich mit den Händen bis die Masse homogen und gut durchmischt ist.

5. Schneide die Pita-Brote vorsichtig am Rand auf und verteile die Fleischmischung gleichmäßig auf den unteren Hälften der Pita-Brote. Drücke die Füllung flach bis zu den Rändern und klappe die oberen Hälften der Pita-Brote darauf.

6. Heize den Gasgrill auf mittlere direkte Hitze vor bis der Rost richtig heiß ist. Die gefüllten Pita-Brote brauchen gleichmäßige Hitze für eine goldbraune knusprige Oberfläche.

7. Lege die gefüllten Pita-Brote auf den vorgeheizten Rost und grille die Pita-Brote von der ersten Seite bis das Brot goldbraun und knusprig wird. Die Füllung beginnt dabei saftig zu garen und verströmt aromatische Düfte.

8. Wende die gefüllten Pita-Brote vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender und grille die Pita-Brote auf der zweiten Seite goldbraun. Das Lammhackfleisch muss vollständig durchgegart sein für sicheren Genuss.

9. Prüfe die Kerntemperatur der Füllung mit einem Fleischthermometer an der dicksten Stelle der gefüllten Pita-Brote. Die Kerntemperatur muss erreicht sein damit das Hackfleisch sicher durchgegart ist.

10. Nimm die fertigen gefüllten Pita-Brote vom Grill und lasse die Pita-Brote kurz ruhen. Schneide die Pita-Brote in Dreiecke damit die Pita-Brote sich leichter dippen und essen lassen.

11. Richte die Pita-Brote auf warmen Tellern an und serviere cremiges Tahini als Dip dazu. Die nussige Sesampaste des Tahini passt perfekt zum würzigen Lammhackfleisch der gefüllten Pita-Brote.

Pro-Tipps für Golden Pocket Sear

• Die Fleischfüllung gleichmäßig dünn auf die Pita-Brote verteilen damit das Hackfleisch vollständig durchgart.
• Die Pita-Brote vor dem Füllen leicht erwärmen damit die Pita-Brote geschmeidiger werden und nicht brechen.
• Die gefüllten Pita-Brote bei mittlerer Hitze grillen für gleichmäßige Bräunung ohne Verbrennen.
• Mit einem breiten Pfannenwender die gefüllten Pita-Brote vorsichtig wenden damit die Füllung nicht herausfällt.
• Das Lammhackfleisch muss vollständig durchgegart sein für sicheren Genuss bei Hackfleisch.
• Cremiges Tahini als Dip passt perfekt zum würzigen Lammhackfleisch der gefüllten Pita-Brote.

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