Crispy Fire Bites

Darum geht's

Festkochende Kartoffelwürfel werden mit Rapsöl und Meersalz bestrichen und auf dem Gasgrill bei mittlerer bis hoher direkter Hitze knusprig goldbraun gegrillt. Die Kartoffelwürfel entwickeln eine knusprige goldene Oberfläche während das Innere cremig und weich bleibt. Heißes Knoblauch-Chili-Öl wird über die gegrillten Kartoffelwürfel gegeben und frischer Koriander sowie Zitronensaft runden das feurige Gericht mit frischen Aromen perfekt ab.

Hauptzutat

• Festkochende Kartoffeln300 g

Gewürze

• Rapsöl30 ml
• Knoblauch3 Zehen
• Chiliflocken½ TL
• Meersalz½ TL

Kräuter

• Frischer Koriandergehackt20 g
• Zitrone½ Stück

Festkochende Kartoffeln verwenden damit die Kartoffelwürfel beim Grillen nicht zerfallen und ihre Form behalten. Die Kartoffelwürfel in gleichmäßige Stücke schneiden für einheitliches Garen auf dem Gasgrill. Frischer Koriander gibt den Kartoffelwürfeln ein unverwechselbares aromatisches Aroma.

Zubereitung in 11 Schritten

1. Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Würfel. Die Kartoffelwürfel sollten etwa gleich groß sein damit die Kartoffelwürfel einheitlich auf dem Gasgrill garen.

2. Hacke den Knoblauch fein und lege die Knoblauchstückchen bereit. Der gehackte Knoblauch wird später im heißen Öl kurz angebraten und gibt den Kartoffelwürfeln eine intensive Würze.

3. Hacke den frischen Koriander grob und lege die Korianderblättchen bereit. Der frische Koriander gibt den Kartoffelwürfeln ein unverwechselbares frisches Aroma.

4. Vermische die Kartoffelwürfel in einer Schüssel mit dem Großteil des Rapsöls und dem Meersalz. Die Kartoffelwürfel sollten gleichmäßig mit dem Öl bedeckt sein damit die Kartoffelwürfel auf dem Gasgrill knusprig werden.

5. Heize den Gasgrill auf mittlere bis hohe direkte Hitze vor und schließe den Deckel. Der Rost sollte sauber und richtig heiß sein bevor die Kartoffelwürfel aufgelegt werden.

6. Lege die Kartoffelwürfel in eine Grillschale auf die direkte Zone des Gasgrills und grille die Kartoffelwürfel bis alle Seiten goldbraun und knusprig sind. Wende die Kartoffelwürfel dabei regelmäßig damit alle Seiten gleichmäßig bräunen.

7. Erhitze das restliche Rapsöl in einer kleinen Pfanne auf dem Seitenbrenner des Gasgrills. Das Öl sollte heiß sein aber nicht rauchen.

8. Gib den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken in das heiße Öl und brate die Mischung kurz an bis der Knoblauch duftet. Der Knoblauch darf dabei nicht braun werden sonst wird die Mischung bitter.

9. Gib die gegrillten Kartoffelwürfel in eine große Schüssel und schwenke die Kartoffelwürfel mit dem würzigen Knoblauch-Chili-Öl. Alle Kartoffelwürfel sollten vom aromatischen Öl gleichmäßig umhüllt sein.

10. Streue den grob gehackten Koriander über die Kartoffelwürfel und beträufle die Kartoffelwürfel mit frischem Zitronensaft. Die frischen Aromen runden die feurigen Kartoffelwürfel perfekt ab.

11. Richte die Kartoffelwürfel auf warmen Tellern an und serviere die Kartoffelwürfel sofort. Die knusprigen Kartoffelwürfel mit dem würzigen Knoblauch-Chili-Öl duften intensiv und einladend.

Pro-Tipps für Crispy Fire Bites

• Die Kartoffelwürfel in gleichmäßige Stücke schneiden damit die Kartoffelwürfel einheitlich auf dem Gasgrill garen.
• Den Knoblauch nur kurz anbraten damit der Knoblauch nicht bitter wird.
• Frischer Koriander ist unverzichtbar und gibt den Kartoffelwürfeln ein unverwechselbares Aroma.
• Die Kartoffelwürfel regelmäßig wenden damit alle Seiten gleichmäßig goldbraun und knusprig werden.
• Die Schärfe mit mehr oder weniger Chiliflocken nach eigenem Geschmack anpassen.
• Frischer Zitronensaft balanciert die Schärfe der Kartoffelwürfel und bringt alle Aromen zusammen.

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