Smoky Herb Caps

Kurz beschrieben

Große braune Champignons werden großzügig mit einer aromatischen Paste aus Za'atar-Gewürzmischung, Rapsöl, frischem Zitronensaft und Knoblauch bestrichen und auf dem Gasgrill bei mittlerer direkter Hitze geröstet. Die würzige Kräuterkruste entwickelt auf dem Grill intensive Röstaromen während die Champignons innen zart und saftig bleiben. Frische Minzblätter und rubinrote Granatapfelkerne runden die gegrillten Champignons mit Frische und fruchtiger Säure perfekt ab.

Hauptzutat

• Große Champignonsbraun, ganz400 g

Marinade

• Za'atar-Gewürzmischungfertig gekauft3 EL
• Rapsöl4 EL
• Zitronensaftfrisch gepresst2 EL
• Knoblauch2 Zehen
• Meersalz½ TL

Garnierung

• Frische Minze10 Blätter
• Granatapfelkerne2 EL

Große braune Champignons mit fester Oberfläche für das beste Ergebnis auf dem Gasgrill wählen. Die Champignons nur mit einem feuchten Tuch säubern und nicht waschen damit die Champignons nicht zu viel Wasser aufnehmen. Die Za'atar-Gewürzmischung großzügig auf die Champignons streichen für eine intensive Kruste.

Zubereitung in 11 Schritten

1. Schäle die Knoblauchzehen und presse den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse. Der frisch gepresste Knoblauch gibt der Marinade ein intensives aromatisches Aroma.

2. Putze die Champignons mit einem feuchten Tuch sauber und entferne die Stielenden. Die Champignons sollten alle etwa gleich groß sein für gleichmäßiges Garen auf dem Gasgrill.

3. Mische in einer großen Schüssel die Za'atar-Gewürzmischung mit dem Rapsöl zu einer aromatischen Paste. Die Gewürzmischung sollte das Öl vollständig aufnehmen.

4. Füge den frischen Zitronensaft, den gepressten Knoblauch und das Meersalz zur Za'atar-Paste hinzu. Verrühre alles zu einer gleichmäßigen aromatischen Marinade.

5. Gib die Champignons in die Schüssel und wende die Champignons mehrmals in der Marinade. Die Champignons sollten großzügig mit der Za'atar-Paste bedeckt sein.

6. Heize den Gasgrill auf mittlere direkte Hitze vor und schließe den Deckel. Der Rost sollte richtig heiß sein bevor die Champignons aufgelegt werden.

7. Fädle die marinierten Champignons auf Metallspieße oder lege die Champignons in eine Grillschale. So fallen die Champignons nicht durch den Rost und lassen sich leicht wenden.

8. Lege die Champignons auf die direkte Zone des heißen Gasgrills und grille die Champignons auf der ersten Seite bis die Za'atar-Kruste leicht gebräunt ist. Die Champignons nicht zu früh wenden damit sich die aromatische Kruste gut entwickeln kann.

9. Wende die Champignons vorsichtig und grille die Champignons auf der zweiten Seite bis die Champignons durchgegart sind. Die Kräuterkruste sollte aromatisch duften aber nicht verbrennen.

10. Nimm die gegrillten Champignons vom Rost und lege die Champignons auf eine Servierplatte. Die grüne Kräuterkruste sollte leicht gebräunt und aromatisch duftend sein.

11. Garniere die Champignons mit frischen Minzblättern und rubinroten Granatapfelkernen und serviere die Champignons sofort. Die Farben und Aromen der Garnierung runden die gegrillten Champignons perfekt ab.

Pro-Tipps für Smoky Herb Caps

• Die Champignons nur mit einem feuchten Tuch säubern und nicht waschen damit die Champignons nicht zu viel Wasser aufnehmen.
• Die Champignons alle etwa gleich groß für gleichmäßiges Garen auf dem Gasgrill wählen.
• Die Za'atar-Gewürzmischung großzügig auf die Champignons streichen für eine intensive aromatische Kruste.
• Die Champignons bei mittlerer Hitze grillen damit die Kräuterkruste nicht verbrennt.
• Frische Minzblätter und Granatapfelkerne geben den Champignons eine schöne Farbe und frische Aromen.
• Die gegrillten Champignons sofort servieren solange die Champignons noch warm und aromatisch sind.

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