Spiced Herb Smash

Darum geht's

Saftiges Lammhackfleisch wird mit fein gehackter Petersilie, frischer Minze, Zwiebeln und aromatischen Gewürzen verknetet und zu Pattys geformt. Auf dem Gasgrill bei hoher direkter Hitze entwickeln die Pattys eine würzige goldbraune Kruste mit intensiven Kräuteraromen während das Hackfleisch innen saftig bleibt. Cremige Tahini-Sauce, frische Tomatenscheiben und knackige Gewürzgurken in warmem Fladenbrot runden die kräftigen Pattys perfekt ab.

Patty

• Lammhackfleischmit Fettanteil150 g
• Frische Petersiliefrisch2 EL
• Frische Minze1 EL
• Zwiebeln2 EL
• Meersalz½ TL
• Siebenkräutergewürz½ TL

Tahini-Sauce

• Tahinifertig gekauft2 EL
• Zitronensaftfrisch gepresst1 EL
• Knoblauch½ Zehen

Toppings

• Tomaten2 Scheiben
• Gewürzgurkenfertig gekauft4 Scheiben
• Eisbergsalat2 Blätter

Brötchen

• Fladenbrotfertig gekauft1 Stück

Lammhackfleisch mit gutem Fettanteil für besonders saftige Pattys auf dem Gasgrill wählen. Frische Petersilie und Minze geben den Pattys ein intensives aromatisches Aroma und schöne Farbe. Cremiges Tahini als Sauce bereithalten für den perfekten nussigen Kontrast zu den würzigen Pattys.

Zubereitung in 13 Schritten

1. Hacke die frische Petersilie und die frische Minze fein und lege die gehackten Kräuter bereit. Die frischen Kräuter geben den Pattys ihr intensives aromatisches Aroma.

2. Hacke die Zwiebeln sehr fein und lege die gehackten Zwiebeln bereit. Die feinen Zwiebelstückchen verteilen sich gleichmäßig in der Fleischmischung der Pattys.

3. Schäle die Knoblauchzehen und hacke den Knoblauch fein. Der frisch gehackte Knoblauch gibt der Tahini-Sauce ein intensives aromatisches Aroma.

4. Schneide die Tomaten in gleichmäßige Scheiben und wasche die Eisbergsalatblätter unter fließendem Wasser. Lege die Tomatenscheiben und die Salatblätter bereit.

5. Vermische das Tahini mit dem Zitronensaft und dem gehackten Knoblauch zu einer cremigen Sauce. Die Sauce sollte fließfähig und aromatisch duften.

6. Vermische das Lammhackfleisch mit der gehackten Petersilie, der gehackten Minze, den gehackten Zwiebeln, dem Meersalz und dem Siebenkräutergewürz und forme die Masse zu Pattys. Die Kräuter sollten gleichmäßig im Hackfleisch verteilt sein.

7. Heize den Gasgrill auf hohe direkte Hitze vor und schließe den Deckel. Der Rost sollte richtig heiß sein damit die Pattys sofort brutzeln und eine goldbraune Kruste entwickeln.

8. Lege die Pattys auf die direkte Zone des heißen Gasgrills und grille die Pattys von der ersten Seite bis eine goldbraune Kruste entsteht. Die Kräuter in den Pattys entwickeln intensive Röstaromen.

9. Wende die Pattys vorsichtig und grille die Pattys auf der zweiten Seite ebenfalls goldbraun. Lege die Fladenbrote kurz auf den Gasgrill zum Aufwärmen.

10. Prüfe die Kerntemperatur der Pattys mit einem Fleischthermometer an der dicksten Stelle. Das Hackfleisch der Pattys muss vollständig durchgegart sein für sicheren Genuss.

11. Nimm die Pattys und die erwärmten Fladenbrote vom Grill und lege alles bereit. Die Fladenbrote sollten warm und weich sein für das beste Ergebnis.

12. Bestreiche die aufgeschnittenen Fladenbrote großzügig mit der Tahini-Sauce und lege die Salatblätter, die Tomatenscheiben und die Gewürzgurkenscheiben darauf. Die Tahini-Sauce gibt eine nussige Cremigkeit.

13. Lege die aromatischen Pattys auf das Gemüse und gib noch etwas Tahini-Sauce darüber. Klappe die Fladenbrote zu und serviere die Pattys sofort.

Pro-Tipps für Spiced Herb Smash

• Frische Kräuter geben den Pattys ein intensives aromatisches Aroma und sollten nicht durch getrocknete ersetzt werden.
• Das Lammhackfleisch mit gutem Fettanteil wählen damit die Pattys auf dem Gasgrill saftig bleiben.
• Die Pattys nicht zu dick formen damit das Hackfleisch gleichmäßig auf dem Gasgrill durchgart.
• Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur der Pattys kontrollieren für sicheren Genuss.
• Das Hackfleisch muss vollständig durchgegart sein für sicheren Genuss bei Hackfleisch.
• Die Fladenbrote kurz auf dem Gasgrill erwärmen für den besten Geschmack.

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