Golden Herb Crisps

Was dich erwartet

Fertiger Pizzateig wird auf einer bemehlten Fläche zu einem ovalen Fladen ausgerollt und großzügig mit einer aromatischen Paste aus Kräutergewürzmischung und Rapsöl bestrichen. Auf dem heißen Pizzastein des Gasgrills entwickelt der Fladen eine knusprige goldbraune Unterseite während die Gewürzpaste oben wunderbar röstet und ein intensives Kräuteraroma entfaltet. Cremiger Labneh als Dip rundet das warme knusprige Fladenbrot mit einer frischen säuerlichen Note perfekt ab.

Hauptzutat

• Pizzateigfertig gekauft200 g

Paste

• Za'atar-Gewürzmischungfertig gekauft3 EL
• Rapsöl3 EL

Zum Servieren

• Labnehfertig gekauft50 g

Fertigen Pizzateig rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen damit der Teig Zimmertemperatur erreicht und sich leichter ausrollen lässt. Die Gewürzmischung großzügig mit dem Rapsöl zu einer streichfähigen Paste verrühren. Einen Pizzastein auf dem Gasgrill verwenden für eine besonders knusprige Unterseite.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Nimm den Pizzateig rechtzeitig aus dem Kühlschrank und lasse den Teig Zimmertemperatur erreichen. Warmer Teig lässt sich deutlich leichter und gleichmäßiger ausrollen als kalter Teig.

2. Rolle den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche zu einem ovalen Fladen aus. Der Teig sollte gleichmäßig dünn ausgerollt sein für eine knusprige Konsistenz auf dem Gasgrill.

3. Vermische die Za'atar-Gewürzmischung mit dem Rapsöl in einer kleinen Schüssel zu einer streichfähigen aromatischen Paste. Die Konsistenz sollte cremig und gleichmäßig sein.

4. Bestreiche den ausgerollten Teig gleichmäßig mit der aromatischen Gewürzpaste und lasse einen schmalen Rand frei. Die Paste sollte eine dicke gleichmäßige Schicht bilden für eine intensive Gewürzkruste.

5. Drücke mit den Fingern kleine Vertiefungen in den bestrichenen Teig. Die Vertiefungen helfen der Paste beim Backen nicht abzulaufen und erzeugen eine schöne rustikale Oberfläche.

6. Heize den Gasgrill auf hohe Hitze vor und lege einen Pizzastein auf den Rost. Der Pizzastein muss gründlich vorgeheizt sein damit das Fladenbrot sofort eine knusprige Unterseite entwickelt.

7. Lege das Fladenbrot vorsichtig auf den heißen Pizzastein und schließe den Deckel. Der Teig beginnt sofort aufzugehen und die Gewürzpaste fängt an zu brutzeln und aromatisch zu duften.

8. Backe das Fladenbrot bei geschlossenem Deckel bis der Rand goldbraun und die Unterseite knusprig ist. Die Gewürzkruste sollte leicht geröstet sein und intensiv aromatisch duften.

9. Nimm das fertige Fladenbrot vom Pizzastein und lege das Fladenbrot auf ein Schneidebrett. Schneide das Fladenbrot in Dreiecke oder rolle das Fladenbrot zusammen.

10. Serviere das warme knusprige Fladenbrot mit dem cremigen Labneh als Dip. Die würzige Gewürzkruste und der cremige Joghurtkäse ergänzen sich perfekt mit frischer Säure und intensivem Aroma.

Pro-Tipps für Golden Herb Crisps

• Den Pizzateig rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen damit der Teig sich leichter ausrollen lässt.
• Einen Pizzastein auf dem Gasgrill verwenden für eine besonders knusprige und gleichmäßige Unterseite.
• Die Gewürzpaste großzügig auf den Teig streichen für eine intensive aromatische Kruste.
• Das Fladenbrot kann auch zusammengerollt wie ein Wrap gegessen werden.
• Labneh als Dip gibt dem knusprigen Fladenbrot eine cremige frische Note.
• Das Fladenbrot schmeckt am besten wenn es direkt warm vom Gasgrill serviert wird.

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