Rosemary Ember Crust

Das ist Rosemary Ember Crust

Saftige Rindersteaks werden mit einer aromatischen Kräutermarinade aus frisch gehacktem Thymian, Rosmarin und gepresstem Knoblauch in Rapsöl eingerieben und bei Zimmertemperatur temperiert. Auf dem heißen Gasgrill entwickeln die Kräuter eine goldbraune aromatische Kruste die den Steaks ein intensives würziges Aroma verleiht. Die Kombination aus frischen Kräutern und dem natürlichen Fleischgeschmack macht die Steaks zu einem besonderen Genuss vom Grill.

Hauptzutat

• RindersteakRibeye oder Entrecôte200 g

Marinade

• Thymianfrisch1 TL
• Rosmarinfrisch1 TL
• Knoblauch2 Zehen
• Rapsöl2 EL
• Meersalzgrob½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen½ TL

Frischer Thymian und Rosmarin geben den Rindersteaks ein besonders intensives aromatisches Aroma auf dem Gasgrill. Rapsöl hilft den Kräutern am Fleisch zu haften und überträgt die Aromen beim Grillen. Die Rindersteaks rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur temperieren lassen.

Zubereitung in 12 Schritten

1. Schäle die Knoblauchzehen und presse den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse. Der frisch gepresste Knoblauch gibt der Kräutermarinade ein intensives aromatisches Aroma.

2. Zupfe die frischen Thymianblättchen von den Stielen und hacke die Blättchen fein. Der frische Thymian gibt der Marinade ein intensives erdiges Aroma.

3. Zupfe die frischen Rosmarinnadeln von den Stielen und hacke die Nadeln fein. Der frische Rosmarin ergänzt den Thymian mit einem intensiven harzigen Aroma.

4. Vermische den gehackten Thymian und Rosmarin mit dem gepressten Knoblauch, dem Rapsöl, dem groben Meersalz und dem frisch gemahlenen Pfeffer zu einer aromatischen Kräutermarinade. Die Mischung sollte streichfähig und intensiv nach frischen Kräutern duften.

5. Reibe die Rindersteaks großzügig von allen Seiten mit der aromatischen Kräutermarinade ein. Die Steaks sollten vollständig mit der grünen Kräuterpaste bedeckt sein für eine intensive Kruste.

6. Lasse die gewürzten Rindersteaks bei Zimmertemperatur temperieren und die Kräuter in das Fleisch einziehen. Die Steaks garen gleichmäßiger wenn die Steaks nicht direkt aus dem Kühlschrank auf den Grill kommen.

7. Heize den Gasgrill auf hohe Hitze vor und reinige den Grillrost gründlich. Ein sauberer heißer Rost verhindert das Ankleben und gibt den Steaks perfekte Grillstreifen.

8. Lege die Rindersteaks auf den heißen Grillrost und grille die Steaks auf der ersten Seite ohne die Steaks zu bewegen. Die Kräuter rösten zu einer goldbraunen aromatischen Kruste die intensiv duftet.

9. Wende die Steaks und grille die zweite Seite bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist. Die Grillstreifen sollten deutlich sichtbar sein und die Kräuterkruste aromatisch geröstet.

10. Prüfe die Kerntemperatur der Rindersteaks mit einem Fleischthermometer am dicksten Teil. Die Steaks sollten innen noch zart rosa sein für ein saftiges und aromatisches Ergebnis.

11. Nimm die Steaks vom Grill und lasse die Steaks auf einem warmen Teller ruhen. Die Ruhezeit sorgt dafür dass sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch verteilen und die Steaks besonders saftig bleiben.

12. Richte die Rindersteaks auf warmen Tellern an und serviere die Steaks sofort. Die goldbraune Kräuterkruste und das zart rosa Innere kommen direkt vom Gasgrill am besten zur Geltung.

Pro-Tipps für Rosemary Ember Crust

• Frischen Thymian und Rosmarin verwenden da getrocknete Kräuter auf dem Grill leicht verbrennen.
• Das Rapsöl hilft den Kräutern am Fleisch zu haften und überträgt die Aromen beim Grillen.
• Die Rindersteaks rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen damit die Steaks gleichmäßig garen.
• Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur kontrollieren für das perfekte Garergebnis.
• Die Kräuterkruste bei hoher Hitze grillen damit die Steaks außen aromatisch und innen zart rosa bleiben.
• Die Steaks nach dem Grillen unbedingt ruhen lassen damit die Säfte im Fleisch bleiben.

Passt auch auf dem Gasgrill

• 1 Std 5

  Adana Kebab Istanbul

  AdanaKebab

  Würziges Lammhackfleisch an den Spießen mit Sumach und Chili. Türkische Kebab-Klassiker treffen auf rauchige Grillperfektion. Scharf und aromatisch wie am Bosporus.

  Mittel Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Foul-Medames Fladenbrot

  BohnenÄgyptisch

  Gegrillte Fladenbrote mit würziger Bohnenpaste nach ägyptischer Art. Streetfood-Klassiker aus Kairo mit Kreuzkümmel und Zitrone.

  Einfach Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Kofta Frikadellen

  KoftaÄgyptisch

  Gewürzte Rindfleisch-Frikadellen mit Kreuzkümmel und Koriander nach ägyptischer Art. Saftig mit knusprigen Krusten wie im Kairoer Streetfood.

  Einfach Gasgrill
• 50 Min

  Ägyptische Kofta Spieße

  KoftaÄgyptisch

  Würzige Lammhack-Spieße mit Baharat und frischer Minze nach ägyptischer Art. Aromatisch mit Tahini-Sauce wie an den Ufern des Nils.

  Mittel Gasgrill