Sweet Ember Sear

Kurz beschrieben

Saftige Rindersteaks werden mit einer eleganten Würzmischung aus Vanilleextrakt in Rapsöl eingerieben die den Steaks eine subtile süßliche Note verleiht. Die ungewöhnliche Kombination aus zartem Rindfleisch und einem Hauch Vanille überrascht mit einer faszinierenden Geschmackstiefe. Auf dem heißen Gasgrill karamellisiert die Vanille-Öl-Mischung zu einer aromatischen Kruste während das Fleisch innen perfekt zart und rosa bleibt.

Hauptzutat

• RindersteakRibeye oder Entrecôte180 g

Würzung

• Vanilleextraktfertig gekauft¼ TL
• Rapsöl2 EL
• Meersalzgrob½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Natürlicher Vanilleextrakt gibt den Rindersteaks ein subtiles Aroma ohne den Fleischgeschmack zu überdecken. Rapsöl hilft dem Vanilleextrakt am Fleisch zu haften und überträgt die Aromen beim Grillen. Die Rindersteaks rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur temperieren lassen.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Vermische das Rapsöl mit dem Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel zu einer aromatischen Würzmischung. Die Mischung sollte subtil süßlich duften ohne zu dominieren.

2. Bestreiche die Rindersteaks gleichmäßig von allen Seiten mit der Vanille-Öl-Mischung. Die Mischung sollte dünn und gleichmäßig auf den Steaks verteilt sein.

3. Würze die Rindersteaks kurz vor dem Grillen mit dem groben Meersalz und dem frisch gemahlenen Schwarzen Pfeffer. Das Meersalz sollte auf der Oberfläche der Steaks bleiben für eine aromatische Kruste.

4. Lasse die gewürzten Rindersteaks bei Zimmertemperatur temperieren und die Aromen in das Fleisch einziehen. Die Steaks garen gleichmäßiger wenn die Steaks nicht direkt aus dem Kühlschrank auf den Grill kommen.

5. Heize den Gasgrill auf hohe Hitze vor und öle den Grillrost leicht ein. Der Rost muss richtig heiß sein für eine perfekte Kruste auf den Steaks.

6. Lege die Rindersteaks auf den heißen Grillrost und grille die Steaks auf der ersten Seite bis sich eine karamellisierte Kruste bildet. Die Vanille-Öl-Mischung karamellisiert und verströmt ein subtil süßliches Aroma.

7. Wende die Steaks und grille die zweite Seite bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist. Die Oberflächen sollten gleichmäßig karamellisiert und aromatisch duftend sein.

8. Prüfe die Kerntemperatur der Rindersteaks mit einem Fleischthermometer am dicksten Teil. Die Steaks sollten innen noch zart rosa sein für ein saftiges Ergebnis.

9. Nimm die Steaks vom Grill und lasse die Steaks auf einem warmen Teller ruhen. Die Ruhezeit sorgt dafür dass sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch verteilen und die Steaks besonders saftig bleiben.

10. Richte die Rindersteaks auf warmen Tellern an und serviere die Steaks sofort. Die subtile Süße der karamellisierten Vanille und das zart rosa Innere machen die Steaks zu einem besonderen Genuss.

Pro-Tipps für Sweet Ember Sear

• Den Vanilleextrakt sparsam dosieren damit die subtile Süße den Fleischgeschmack ergänzt ohne zu dominieren.
• Rapsöl hilft dem Vanilleextrakt am Fleisch zu haften und überträgt die Aromen beim Grillen.
• Die Rindersteaks rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen damit die Steaks gleichmäßig garen.
• Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur kontrollieren für das perfekte Garergebnis.
• Die Steaks bei hoher Hitze grillen damit die Vanille-Öl-Mischung schön karamellisiert.
• Die Steaks nach dem Grillen unbedingt ruhen lassen damit die Säfte im Fleisch bleiben.

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