Crimson Spice Smash

Das ist Crimson Spice Smash

Saftiges Rinderhackfleisch wird mit aromatischer Rendang-Gewürzpaste und Meersalz vermengt und zu einem flachen Patty geformt das auf dem heißen Gasgrill bei direkter Hitze eine intensiv würzige Kruste entwickelt. Eine cremige Sauce aus warmer Kokosmilch und Rendang-Paste gibt dem Burger eine süßlich-würzige Note während knackige Gurkenscheiben und rote Zwiebelringe für kühlenden Kontrast sorgen. Im getoasteten Brioche-Brötchen mit gerösteten Kokosraspeln als knuspriges Topping wird der Burger zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis.

Patty

• Rinderhackfleisch150 g
• Rendang-Pastefertig gekauft2 EL
• Meersalz¼ TL

Kokos-Sauce

• Kokosmilchvollfett3 EL
• Kokosraspelgeröstet1 EL

Toppings

• Salatgurke4 Scheiben
• Rote Zwiebel3 Ringe

Brötchen

• Brioche-Brötchen1 Stück

Rendang-Gewürzpaste aus dem Glas verwenden da die fertige Paste eine gleichmäßig intensive Würze hat und das Patty perfekt durchdringt. Die Kokosmilch sollte vollfett sein damit die Sauce schön cremig und aromatisch wird. Frische Salatgurken und rote Zwiebeln sind wichtig für den kühlenden Kontrast zur würzigen Rendang-Paste.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Schneide die Salatgurke in gleichmäßig dünne Scheiben und stelle die Gurkenscheiben für die Toppings bereit. Die frischen Gurkenscheiben geben dem Burger einen kühlenden Kontrast zur würzigen Rendang-Paste.

2. Schneide die rote Zwiebel in gleichmäßige Ringe und stelle die Zwiebelringe für die Toppings bereit. Die rohen Zwiebelringe bringen eine leichte Schärfe und knackige Frische zum Burger.

3. Erwärme die Kokosmilch in einem kleinen Topf und rühre etwas von der Rendang-Paste ein bis eine cremige aromatische Sauce entsteht. Die Kokos-Rendang-Sauce sollte leicht eindicken und intensiv würzig duften.

4. Gib das Rinderhackfleisch in eine Schüssel und vermische das Hackfleisch gründlich mit der restlichen Rendang-Paste und dem Meersalz. Forme aus der Masse flache Pattys die etwas größer als die Brötchen sind da die Pattys beim Grillen schrumpfen.

5. Heize den Gasgrill auf hohe direkte Hitze vor und schließe den Deckel. Warte bis der Gasgrill die richtige Temperatur erreicht hat und öle den Grillrost leicht ein.

6. Lege die Pattys auf den heißen Grillrost in die direkte Zone und grille die Pattys auf der ersten Seite bis die Rendang-Paste karamellisiert und eine würzige Kruste bildet. Die Pattys nicht bewegen damit die Unterseiten gleichmäßig bräunen.

7. Wende die Pattys und grille die Pattys auf der zweiten Seite bis das Hackfleisch durchgegart ist und eine gleichmäßige würzige Kruste entstanden ist. Die Rendang-Paste gibt den Pattys eine intensiv aromatische Bräunung.

8. Prüfe die Kerntemperatur der Pattys an der dicksten Stelle mit einem Fleischthermometer. Die Hackfleisch-Pattys müssen vollständig durchgegart sein damit das Hackfleisch sicher verzehrt werden kann.

9. Halbiere die Brioche-Brötchen und toaste die Schnittflächen kurz auf dem heißen Grillrost bis die Brötchenhälften goldbraun und leicht knusprig sind. Die buttrigen Brötchen passen perfekt zu den würzigen Aromen der Rendang-Paste.

10. Bestreiche die unteren Brötchenhälften großzügig mit der cremigen Kokos-Rendang-Sauce und lege die Gurkenscheiben als kühlende Basis darauf. Setze die würzigen Pattys auf die Gurkenscheiben und verteile die roten Zwiebelringe und die gerösteten Kokosraspel als knuspriges Topping darauf bevor du die oberen Brötchenhälften aufsetzt.

Pro-Tipps für Crimson Spice Smash

• Rendang-Paste aus dem Glas verwenden da die fertige Paste eine gleichmäßig intensive Würze hat.
• Die Kokos-Rendang-Sauce sollte leicht eingedickt sein damit die Sauce nicht aus den Brötchen läuft.
• Geröstete Kokosraspel geben den Burgern knusprigen Crunch und nussiges Aroma.
• Frische Gurkenscheiben sind wichtig für den kühlenden Kontrast zur würzigen Rendang-Paste.
• Die Pattys etwas größer als die Brötchen formen da die Pattys beim Grillen schrumpfen.
• Die Burger sofort warm servieren damit die Kokos-Sauce und die knusprigen Kokosraspel zur Geltung kommen.

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