Gasgrill · Lamm

Nepalesisches Sekuwa Lamm

Name: Nepalesisches Sekuwa Lamm
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: BBQ
Ingredients: 180 g Lammkeule (in Würfel geschnitten); 1 TL Garam Masala (gekauft); 3 Stück Knoblauch (Zehen, gehackt); 1 TL Frischer Ingwer (gerieben); 2 EL Pflanzenöl; ½ TL Salz; ¼ TL Cayennepfeffer

50 Min gesamt
35 Min Vorbereitung
Mittel
Gasgrill
Fleisch

Zartes nepalesisches Lammfleisch mit Himalaya-Gewürzen vom Grill. Kathmandu-Klassiker trifft auf Grillperfektion. Würzig und rauchig wie in einer Berghütte in Pokhara.

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Nepalesisches Sekuwa Lamm — zubereitet auf dem Gasgrill

KI-Hinweis Ja, wir arbeiten mit KI. Und wir stehen dazu.

Ein großer Teil unserer Inspirationen entsteht KI-gestützt: aus einer gepflegten Datenbank mit echten Zutaten, Mengen und Garmethoden. Wir tippen also nicht "schreib mir ein Rezept" und drücken auf Veröffentlichen. Bevor etwas online geht, liest ein Mensch drüber und gibt es frei.

Dahinter steckt unter anderem urlisAI — die weiß inzwischen ziemlich genau, was bei uns auf den Rost kommt. Dazu ein paar andere Modelle, je nachdem, wer gerade besser kann, was gebraucht wird.

Trotzdem: Fehler passieren. Uns genauso wie der KI. Eine Menge, die nicht hinhaut. Eine Garzeit, die niemand glaubt. Wenn dir so etwas auffällt — schreib uns. Wir bessern nach, und du hast gute Karten auf ewigen Ruhm in der Fußzeile.

Und die Bilder: das sind Referenzbilder. Sie zeigen, wohin die Reise geht, nicht wie dein Teller aussehen wird. Deiner wird anders. Wahrscheinlich besser — vorausgesetzt, du hast deinen Grill im Griff. Wenn nicht, hilft das Grillwissen weiter.

Was dich erwartet

Dieses Sekuwa bringt den Geschmack nepalesischer Bergküche auf deinen Gasgrill. Zartes Lammfleisch wird mit Himalaya-Gewürzen mariniert und auf dem heißen Rost gegrillt. Die Kombination aus saftigem Fleisch und erdigen Gewürzen ist unwiderstehlich südasiatisch. Auf dem Grillrost entwickelt das Fleisch eine goldene Kruste während es innen zart und aromatisch bleibt. Nepal-Feeling für abenteuerliche Grillnächte.

Zutaten für Nepalesisches Sekuwa Lamm

Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen

Hauptzutat

Lammkeulein Würfel geschnitten180 g

Himalaya-Marinade

Garam Masalagekauft1 TL
KnoblauchZehen, gehackt3 Stück
Frischer Ingwergerieben1 TL
Pflanzenöl2 EL
Salz½ TL
Cayennepfeffer¼ TL

Timur ist nepalesischer Szechuan-Pfeffer und verleiht das typische Kribbeln. Lammfleisch von der Keule ist ideal für Sekuwa. Garam Masala rundet die Gewürzmischung ab.

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Zubereitung in 9 Schritten

Vermische Garam Masala, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Öl, Salz und Cayennepfeffer zu einer duftenden Marinade. Die Mischung sollte intensiv nach Himalaya-Gewürzen riechen.
Lege die Lammwürfel in die Marinade und massiere sie gründlich ein. Lass das Fleisch dreißig Minuten bei Raumtemperatur durchziehen.
Fädele die marinierten Lammwürfel auf Metallspieße mit etwas Abstand. Die Stücke sollten nicht zu eng aufeinander sitzen für gleichmäßiges Garen.
Heize den Gasgrill auf hohe Hitze vor und öle den Grillrost gut ein. Lammfleisch braucht hohe Hitze für eine perfekte Kruste.
Lege die Spieße auf den heißen Grillrost und grille sie auf der ersten Seite. Das Fleisch sollte eine goldene Gewürzkruste entwickeln.
Drehe die Spieße und grille alle Seiten gleichmäßig. Die Oberfläche sollte rundum goldbraun und aromatisch sein.
Prüfe die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer am dicksten Würfel. Für medium sollte die Temperatur erreicht sein.
Lass die Spieße drei Minuten ruhen bevor du das Fleisch abstreifst. Die Ruhezeit macht das Lamm noch saftiger.
Serviere das Sekuwa mit Chiura und frischem Tomaten-Chutney. Ein nepalesischer Tongba oder Gorkha Bier passt perfekt dazu.

Pro-Tipps für Nepalesisches Sekuwa Lamm

Timur ist nepalesischer Szechuan-Pfeffer und verleiht das typische Kribbeln.
Lammfleisch von der Keule ist ideal für Sekuwa wegen der Zartheit.
Garam Masala rundet die Gewürzmischung ab mit warmen Noten.
Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur kontrollieren.
Chiura und Tomaten-Chutney sind klassische nepalesische Beilagen.
Mit einem Gorkha Bier oder Everest Premium servieren.

Häufige Fragen

Wie lange dauert Nepalesisches Sekuwa Lamm?

50 Min insgesamt: 35 Min Vorbereitung, danach 15 Min auf dem Gasgrill.

Direkte oder indirekte Hitze?

Direkt, über der Hitze. Gasgrill gut vorheizen, damit das Grillgut sofort Farbe bekommt.

Geht das auch auf einem anderen Grill?

Ausgelegt ist das Rezept für den Gasgrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Kohlegrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Gasgrill

Worauf muss ich besonders achten?

Timur ist nepalesischer Szechuan-Pfeffer und verleiht das typische Kribbeln.

Welche Allergene sind enthalten?

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene steckt in den angegebenen Zutaten. Schau trotzdem auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest.

Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?

Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen

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