Niederländisches Kräuter-Hähnchen

Was dich erwartet

Das Niederländische Kräuter-Hähnchen bringt die frische Tradition der holländischen Marktküche auf deinen Gasgrill. Die zarte Hähnchenbrust mariniert in einer aromatischen Mischung aus frischem Estragon, Schnittlauch, glatter Petersilie und mildem holländischem Senf. Die cremige Kräuter-Senf-Marinade verleiht dem Fleisch eine herrlich frische Note während die goldbraune Kruste beim Grillen eine zarte Würze entwickelt.

Hauptzutat

• Hähnchenbrustohne Haut2 Stück

Marinade

• Frischer Estragonfein gehackt1 EL
• Schnittlauchfein geschnitten2 EL
• Glatte Petersiliefein gehackt2 EL
• Mittelscharfer Senf2 EL
• Olivenöl2 EL
• Zitronensaftfrisch gepresst1 EL

Gewürze

• Salz½ TL
• Weißer Pfeffer¼ TL

Garnierung

• Zitronein Spalten1 Stück

Holländischer Senf ist milder als Dijon - deutscher Senf ist eine gute Alternative. Frische Kräuter sind essentiell für das authentische Aroma. Die Marinade nicht zu lange einwirken lassen.

Zubereitung in 13 Schritten

1. Hacke Estragon, Schnittlauch und Petersilie fein. Die frischen Kräuter sind die Basis der holländischen Marinade.

2. Vermische Senf mit Olivenöl und Zitronensaft in einer Schüssel. Die cremige Basis der Marinade entsteht.

3. Gib die gehackten Kräuter zur Senfmischung. Füge Salz und Pfeffer hinzu und verrühre alles.

4. Bestreiche jede Hähnchenbrust auf beiden Seiten großzügig mit der Kräuter-Senf-Marinade. Das Fleisch sollte vollständig bedeckt sein.

5. Lasse die marinierte Brust mindestens ziehen. Die Kräuter ziehen ins Fleisch ein.

6. Heize den Gasgrill auf mittlere Temperatur vor. Richte eine indirekte und eine direkte Zone ein.

7. Lege jede marinierte Hähnchenbrust in die indirekte Zone. Die sanfte Hitze gart das Fleisch gleichmäßig.

8. Schließe den Deckel und grille die Brust in der indirekten Zone. Die Kräuter-Senf-Marinade bildet eine zarte Kruste.

9. Verschiebe die Brust in die direkte Zone für die finale Bräunung. Die Oberfläche wird goldbraun.

10. Grille die Brust in der direkten Zone unter vorsichtigem Wenden. Die Kräuter dürfen nicht zu dunkel werden.

11. Prüfe die Kerntemperatur jeder Hähnchenbrust mit einem Thermometer. Bei Hähnchen ist die korrekte Temperatur essentiell für die Sicherheit.

12. Nimm jede Hähnchenbrust vom Grill und lasse sie ruhen. Die Säfte verteilen sich im Fleisch.

13. Schneide die Brust in Scheiben und serviere mit Zitronenspalten. Stampfkartoffeln und Erbsen sind die klassischen niederländischen Begleiter.

Pro-Tipps für Niederländisches Kräuter-Hähnchen

• Holländischer Senf ist milder als Dijon - deutscher mittelscharfer Senf ist ein guter Ersatz.
• Frische Kräuter sind essentiell - getrocknete haben nicht das gleiche Aroma.
• Weißer Pfeffer ist typisch für die niederländische Küche.
• Mit Stampfkartoffeln (Stamppot), Erbsen und Karotten servieren.
• Ein kühles niederländisches Bier wie Heineken oder Grolsch passt perfekt.
• Übrige Marinade eignet sich auch für Fisch.

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