Nordisches Kümmel Ribeye

Was dich erwartet

Kümmel Ribeye bringt die erdigen Aromen Skandinaviens auf den Gasgrill mit seiner charakteristischen Gewürzkruste. Das marmorierte Ribeye wird mit geröstetem Kümmel, frischem Dill und Senf eingerieben die dem Fleisch komplexe nordische Aromen verleihen. Am heißen Grill entwickelt der Kümmel intensive Röstaromen. Mit cremiger Senf-Dill-Sauce serviert ein authentisches Erlebnis wie in einem dänischen Steakhouse.

Fleisch

• Ribeye-Steakgut marmoriert200 g

Gewürz-Rub

• Kümmelgemahlen1 TL
• Frischer Dillfein gehackt2 EL
• Dijon-Senf1 EL
• Schwarzer Pfeffergrob gemahlen½ TL
• Salz½ TL

Senf-Dill-Sauce

• Saure Sahne50 g
• Dijon-Senf1 TL
• Frischer Dillfein gehackt1 EL

Kümmel sollte frisch gemahlen oder leicht angeröstet sein für mehr Aroma. Frischer Dill ist essentiell. Das Ribeye sollte gut marmoriert sein für maximale Saftigkeit.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Vermische gemahlenen Kümmel, gehackten Dill, Senf, Pfeffer und Salz zu einer Paste. Die Mischung sollte aromatisch und erdig duften.

2. Reibe das Ribeye-Steak großzügig von allen Seiten mit der Gewürzpaste ein. Die Paste sollte das Fleisch vollständig bedecken.

3. Bereite die Senf-Dill-Sauce vor indem du saure Sahne mit Senf und gehacktem Dill vermischst. Die Sauce sollte cremig und frisch sein.

4. Lasse das gewürzte Steak 20 Minuten bei Zimmertemperatur temperieren. Die Gewürze ziehen ein und das Fleisch erreicht Raumtemperatur.

5. Heize den Gasgrill auf hohe Temperatur vor und schließe den Deckel. Der Grill braucht etwa 15 Minuten für die perfekte Steakhitze.

6. Lege das Ribeye auf die direkte Zone und grille es etwa 4 Minuten auf der ersten Seite. Der Kümmel entwickelt intensive erdige Röstaromen.

7. Wende das Steak und grille es weitere 3-4 Minuten auf der zweiten Seite. Die Kruste sollte dunkel und aromatisch duftend sein.

8. Prüfe die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer. Für medium sollte sie zwischen 58-60°C liegen.

9. Nimm das Steak vom Grill und lasse es 5 Minuten auf einem warmen Teller ruhen. Die Säfte verteilen sich gleichmäßig im Fleisch.

10. Serviere das Kümmel Ribeye mit der cremigen Senf-Dill-Sauce daneben. Die kühle Sauce kontrastiert perfekt mit den warmen Gewürzen.

Pro-Tipps für Nordisches Kümmel Ribeye

• Kümmel kurz in einer trockenen Pfanne anrösten für intensiveres Aroma.
• Frischer Dill ist essentiell - getrockneter hat nicht die gleiche Frische.
• Mit Kartoffelpüree und eingelegten Gurken für das Smørrebrød-Erlebnis servieren.
• Die Senf-Dill-Sauce hält gekühlt mehrere Tage.
• Übrige Gewürzmischung passt auch zu Lachs oder Schwein.
• Ein kühles skandinavisches Bier passt perfekt zu diesem Gericht.

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