Norwegische Laks Burger

Das ist Norwegische Laks Burger

Laks Burger sind eine moderne skandinavische Kreation und begeistern mit ihrem frischen Lachsgeschmack. Das saftige Lachsfilet wird zu einem aromatischen Patty geformt und am heißen Gasgrill perfekt gegart. Die cremige Dill-Remoulade bringt typisch nordische Frische auf den Burger. Mit knackigen Gurkenscheiben und frischem Salat im Brioche-Brötchen serviert ein delikates Erlebnis aus den Fjorden Norwegens.

Patty

• Lachsfiletfrisch, ohne Haut150 g
• Paniermehl20 g
• Eiverquirlt½ Stück
• Frischer Dillfein gehackt5 g
• Salz½ TL
• Weißer Pfeffer¼ TL

Beilage

• Brioche Brötchen1 Stück
• Dill-Remouladegekauft30 g
• Salatgurkein Scheiben50 g
• KopfsalatBlätter20 g

Frisches Lachsfilet verwenden, kein Tiefkühlfisch. Das Patty nicht zu fest drücken damit es saftig bleibt. Dill-Remoulade aus dem Supermarkt ist ideal.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Schneide das Lachsfilet in kleine Würfel und hacke es dann mit einem scharfen Messer grob durch. Der Lachs sollte stückig bleiben und nicht zu Brei werden.

2. Vermische den gehackten Lachs mit Paniermehl, verquirltem Ei, gehacktem Dill, Salz und weißem Pfeffer. Knete die Masse vorsichtig bis sie bindet.

3. Forme aus der Masse ein flaches Patty von etwa 2cm Dicke. Stelle es für 10 Minuten in den Kühlschrank damit es fest wird und nicht zerfällt.

4. Heize den Gasgrill auf mittlere Temperatur vor und schließe den Deckel. Der Grill benötigt etwa 15 Minuten zum Aufheizen für die optimale Fischhitze.

5. Öle den Grillrost leicht ein und lege das Lachspatty vorsichtig auf die direkte Zone. Der Fisch sollte sofort leicht brutzeln aber nicht zu heiß werden.

6. Grille das Patty etwa 4-5 Minuten pro Seite bis es außen goldbraun und leicht karamellisiert ist. Nur einmal wenden damit es nicht zerfällt.

7. Prüfe die Kerntemperatur im dicksten Teil des Patties mit einem Thermometer. Bei Lachs sollten mindestens 60°C erreicht sein für medium.

8. Nimm das Patty vom Grill und lasse es 2 Minuten ruhen. Währenddessen das Brioche-Brötchen aufgeschnitten kurz auf dem Grill anrösten.

9. Bestreiche beide Brötchenhälften großzügig mit der Dill-Remoulade. Die cremige Sauce gibt dem Burger seinen typisch skandinavischen Geschmack.

10. Schichte das Lachspatty auf die untere Brötchenhälfte und belege es mit Gurkenscheiben und knackigem Salat. Die Frische balanciert den reichen Lachs perfekt.

Pro-Tipps für Norwegische Laks Burger

• Frischen Lachs verwenden für den besten Geschmack und Textur.
• Das Patty nicht zu fest drücken damit es saftig bleibt.
• Weißer Pfeffer ist typisch skandinavisch und milder als schwarzer.
• Mit Pommes ovon Süßkartoffel-Wedges servieren.
• Dill-Remoulade gibt es fertig im Supermarkt.
• Übrige Patties können vor dem Grillen eingefroren werden.

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