Gasgrill
Austrian Mountain Cheese
- 20 Min gesamt
- 5 Min Vorbereitung
- Einfach
- Gasgrill
- Vegetarisch
Gegrillter Almkäse mit Preiselbeeren nach Tirol-Art. Goldbraune Kruste trifft auf cremig schmelzenden Kern wie auf den Almen von Österreich.
KI-Hinweis Ja, wir arbeiten mit KI. Und wir stehen dazu.
Ein großer Teil unserer Inspirationen entsteht KI-gestützt: aus einer gepflegten Datenbank mit echten Zutaten, Mengen und Garmethoden. Wir tippen also nicht "schreib mir ein Rezept" und drücken auf Veröffentlichen. Bevor etwas online geht, liest ein Mensch drüber und gibt es frei.
Dahinter steckt unter anderem urlisAI — die weiß inzwischen ziemlich genau, was bei uns auf den Rost kommt. Dazu ein paar andere Modelle, je nachdem, wer gerade besser kann, was gebraucht wird.
Trotzdem: Fehler passieren. Uns genauso wie der KI. Eine Menge, die nicht hinhaut. Eine Garzeit, die niemand glaubt. Wenn dir so etwas auffällt — schreib uns. Wir bessern nach, und du hast gute Karten auf ewigen Ruhm in der Fußzeile.
Und die Bilder: das sind Referenzbilder. Sie zeigen, wohin die Reise geht, nicht wie dein Teller aussehen wird. Deiner wird anders. Wahrscheinlich besser — vorausgesetzt, du hast deinen Grill im Griff. Wenn nicht, hilft das Grillwissen weiter.
Das ist Austrian Mountain Cheese
Österreichischer Bergkäse ist ein aromatischer Hartkäse aus den Alpen der beim Grillen eine goldene Kruste entwickelt. Der würzige Käse wird in dicken Scheiben auf dem heißen Rost gegrillt bis er außen karamellisiert und innen weich wird. Mit süßen Preiselbeeren und dunklem Brot serviert ist er ein Klassiker der österreichischen Almkultur von Tirol bis zur Steiermark. Die Kombination aus herzhaftem Käse und fruchtiger Süße.
Zutaten für Austrian Mountain Cheese
Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen
Hauptzutat
- Bergkäsein dicken Scheiben150 g
Beilage
- Preiselbeerenaus dem Glas2 EL
Öl
- Buttergeschmolzen1 EL
Tiroler Bergkäse oder Greyerzer verwenden. Der Käse sollte mindestens 3 Monate gereift sein. Preiselbeeren aus dem Glas sind perfekt.
Zubereitung in 9 Schritten
Schneide den Bergkäse in dicke Scheiben von etwa 1,5 cm. Dickere Scheiben verhindern zu schnelles Durchschmelzen auf dem Grill.
Bestreiche die Käsescheiben von beiden Seiten mit geschmolzener Butter. Die Butter fördert die goldene Bräunung und gibt nussiges Aroma.
Heize den Gasgrill auf mittlere Hitze vor. Der Rost sollte sauber und eingeölt sein für den empfindlichen Käse.
Lege die gebutterten Käsescheiben auf den heißen Grillrost. Der Käse beginnt sofort zu brutzeln und eine goldene Kruste zu bilden.
Grille die Scheiben 2-3 Minuten pro Seite bis sie goldbraun karamellisiert sind. Der Käse sollte weich aber nicht zerlaufen sein.
Prüfe ob beide Seiten gleichmäßig goldbraun sind. Die Kruste sollte leicht knusprig und das Innere cremig weich sein.
Nimm die gegrillten Käsescheiben vorsichtig vom Rost und lege sie auf einen Teller. Der heiße Käse ist noch sehr weich und formbar.
Gib die Preiselbeeren neben den heißen Käse auf den Teller. Die süßen Beeren sind der perfekte Kontrast zum würzigen Käse.
Serviere den gegrillten Bergkäse sofort heiß mit dunklem Bauernbrot. Mit einem Glas österreichischen Weißwein für Almen-Feeling.
Pro-Tipps für Austrian Mountain Cheese
- Tiroler Bergkäse oder Greyerzer sind ideal.
- Der Käse sollte mindestens 3 Monate gereift sein.
- Mit Bauernbrot servieren für authentische Almen-Jause.
- Nicht zu lange grillen sonst schmilzt der Käse komplett.
- Mit Senf als alternative Beilage.
Häufige Fragen
Wie lange dauert Austrian Mountain Cheese?
20 Min insgesamt: 5 Min Vorbereitung, danach 15 Min auf dem Gasgrill.
Direkte oder indirekte Hitze?
Direkt, über der Hitze. Gasgrill gut vorheizen, damit das Grillgut sofort Farbe bekommt.
Geht das auch auf einem anderen Grill?
Ausgelegt ist das Rezept für den Gasgrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Kohlegrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Gasgrill
Worauf muss ich besonders achten?
Tiroler Bergkäse oder Greyerzer sind ideal.
Welche Allergene sind enthalten?
Milch. Schau zusätzlich auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest — je nach Marke kann noch mehr drin sein.
Ist das Rezept vegetarisch?
Ja. Ohne Fleisch und Fisch, aber mit tierischen Produkten wie Milch oder Eiern. Mehr vegetarische Rezepte
Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?
Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen
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Einkaufsliste? Entsteht nebenbei.
Rezept in der App merken — alle Zutaten landen automatisch auf deiner Liste, in den richtigen Mengen für deine Runde.
