Österreichischer Schnitzel Burger

Das ist Österreichischer Schnitzel Burger

Der österreichische Schnitzel Burger bringt die legendäre Wiener Schnitzel-Tradition in Burgerform auf den Gasgrill. Statt klassischem Patty wird ein dünn geklopftes paniertes Schweineschnitzel knusprig gegrillt bis die goldene Panade perfekt kross ist. Süße Preiselbeeren und ein Spritzer Zitrone liefern die klassische Wiener Begleitung während Feldsalat für Frische sorgt. Ein Burger der die Wiener Kaffeehauskultur auf den Teller zaubert.

Schnitzel

• Schweineschnitzeldünn geklopft120 g
• Mehl2 EL
• Eiverquirlt1 Stück
• Semmelbröselfein4 EL
• Salz½ TL

Toppings

• Preiselbeerenaus dem Glas2 EL
• Zitrone2 Spalten
• Feldsalat1 Handvoll

Brötchen

• Kaisersemmel1 Stück

Das Schnitzel dünn klopfen für knusprige Panade. Semmelbrösel sollten fein sein. Die Preiselbeeren aus dem Glas sind perfekt. Zitrone ist essentiell - nicht weglassen!

Zubereitung in 10 Schritten

1. Klopfe das Schweineschnitzel zwischen Frischhaltefolie dünn aus und würze es mit Salz. Das Fleisch sollte etwa 5mm dick sein.

2. Bereite drei Teller vor mit Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln. Die klassische Wiener Panierstraße ist essentiell für knusprige Panade.

3. Wende das Schnitzel erst in Mehl dann in Ei und zuletzt in Semmelbröseln. Die Panade sollte locker aufliegen nicht festgedrückt werden.

4. Heize den Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor und öle den Rost leicht ein. Das Schnitzel braucht moderate Hitze für knusprige Panade.

5. Lege das panierte Schnitzel auf den Grill und grille es etwa 4 Minuten auf der ersten Seite. Die Panade wird golden und knusprig.

6. Wende das Schnitzel vorsichtig und grille weitere 3-4 Minuten bis eine Kerntemperatur von 70°C erreicht ist. Die Panade sollte gleichmäßig goldbraun sein.

7. Halbiere jede Kaisersemmel und toaste sie kurz auf dem Grill. Das klassische österreichische Brötchen ist perfekt für diesen Burger.

8. Lege den Feldsalat auf die untere Semmelhälfte als frische Basis. Der nussige Salat passt perfekt zum Schnitzel.

9. Setze das knusprige Schnitzel auf Salat und beträufle es mit frischem Zitronensaft. Verteile die süßen Preiselbeeren als Krönung darauf.

10. Setze die obere Semmelhälfte auf und serviere den Schnitzel Burger sofort. Mahlzeit - Guten Appetit auf Österreichisch!

Pro-Tipps für Österreichischer Schnitzel Burger

• Das Schnitzel sehr dünn klopfen für knusprige Panade.
• Die Panade locker aufbringen - nicht festdrücken.
• Mittlere Hitze verwenden damit die Panade nicht verbrennt.
• Zitronensaft ist essentiell - ein Schnitzel ohne Zitrone ist keins!
• Mit einem österreichischen Grünen Veltliner servieren.
• Für extra Authentizität Petersilienkartoffeln als Beilage.

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