Mediterranean Octopus

Kurz beschrieben

Dieser Oktopus bringt den Geschmack griechischer Inseln auf deinen Gasgrill. Vorgekochte Tentakel werden mit Olivenöl und Oregano bestrichen und auf dem heißen Rost perfekt gegrillt. Die Kombination aus zartem Fleisch und knusprigen karamellisierten Saugnäpfen ist unwiderstehlich mediterran. Auf dem Grillrost entwickelt der Oktopus intensive rauchige Aromen. Santorin-Feeling für besondere Grillmomente am Meer.

Hauptzutat

• Oktopus-Tentakelvorgekocht200 g

Mediterrane Marinade

• Olivenöl3 EL
• Zitronensaftfrisch gepresst2 EL
• KnoblauchZehen, gehackt2 Stück
• Oreganogetrocknet1 TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfeffer¼ TL

Vorgekochten Oktopus vom Fischhändler kaufen um Zeit zu sparen. Alternativ tiefgefrorenen Oktopus auftauen und eine Stunde köcheln lassen. Der Oktopus sollte bereits zart sein vor dem Grillen.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Vermische Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer zu einer Marinade. Die Mischung sollte intensiv nach Mittelmeer duften.

2. Tupfe die Oktopus-Tentakel trocken und bestreiche sie großzügig mit der Marinade. Die Tentakel sollten gleichmäßig bedeckt sein.

3. Heize den Gasgrill auf hohe Hitze vor und öle den Grillrost großzügig ein. Oktopus braucht hohe Hitze für knusprige Saugnäpfe.

4. Lege die Tentakel auf den heißen Grillrost und grille sie auf der ersten Seite. Die Saugnäpfe sollten knusprig werden und leicht verkohlen.

5. Wende die Tentakel und grille auch die zweite Seite gleichmäßig. Die Außenseite sollte karamellisiert und knusprig sein.

6. Prüfe ob der Oktopus durchgehend heiß ist und eine knusprige Außenseite hat. Das Innere sollte zart und saftig sein.

7. Nimm die Tentakel vom Grill und beträufle sie mit restlicher Marinade. Der Oktopus sollte sofort serviert werden.

8. Schneide die Tentakel in mundgerechte Stücke und serviere sie mit Zitronenspalten. Ein kühler Assyrtiko passt perfekt dazu.

Pro-Tipps für Mediterranean Octopus

• Vorgekochten Oktopus vom Fischhändler kaufen um Zeit zu sparen.
• Alternativ tiefgefrorenen Oktopus auftauen und eine Stunde köcheln lassen.
• Der Oktopus sollte bereits zart sein vor dem Grillen.
• Hohe Hitze sorgt für knusprige Saugnäpfe.
• Oliven und Kapern sind klassische griechische Beilagen.
• Mit einem kühlen Assyrtiko oder Ouzo servieren.

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