Pakistanischer Chapli Burger

Darum geht's

Chapli Burger bringt das legendäre pakistanische Fleischpfännchen auf den Gasgrill mit seinem würzigen flachen Rindfleisch-Patty voller Koriandersamen und Granatapfelkerne. Das saftige Fleisch wird mit frischen Tomaten und Zwiebeln gemischt wie das Original aus Peshawar. Scharfer Minz-Chutney und knackiger Salat geben Frische während Granatapfelkerne den typischen süß-sauren Akzent setzen. Ein Fusionburger aus dem Herzen Pakistans.

Patty

• Rinderhackfleisch150 g
• Koriandersamengrob zerstoßen1 TL
• Tomatefein gewürfelt2 EL
• Zwiebelfein gehackt2 EL
• Kreuzkümmelgemahlen½ TL
• Salz½ TL

Toppings

• Granatapfelkernefrisch2 EL
• Minz-Joghurt-Saucegekauft2 EL
• Eisbergsalat2 Blätter

Brötchen

• Naan-Brotoder Fladenbrot1 Stück

Ganze Koriandersamen geben den typischen Chapli-Crunch. Granatapfelkerne sollten frisch sein für besten Geschmack. Tomaten und Zwiebeln werden roh ins Hackfleisch gemischt.

Zubereitung in 11 Schritten

1. Gib das Hackfleisch in eine Schüssel und füge die grob zerstoßenen Koriandersamen hinzu. Die ganzen Samen geben den typischen Chapli-Crunch beim Essen.

2. Füge die fein gewürfelten Tomaten, gehackte Zwiebel, Kreuzkümmel und Salz hinzu. Das rohe Gemüse im Fleisch ist typisch für Chapli Kebab.

3. Vermische alles gründlich und forme ein sehr flaches rundes Patty. Das Patty sollte flach wie eine Scheibe sein - das ist typisch für Chapli.

4. Heize den Gasgrill auf hohe Temperatur vor und schließe den Deckel. Der Grill braucht etwa 10 Minuten zum Vorheizen.

5. Lege das flache Patty auf die direkte Zone und grille es etwa 3-4 Minuten auf der ersten Seite. Die Koriandersamen rösten und duften aromatisch.

6. Wende das Patty vorsichtig und grille es weitere 3-4 Minuten auf der zweiten Seite. Das dünne Patty gart schnell durch.

7. Prüfe die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer. Das Hackfleisch-Patty sollte mindestens 70°C erreichen für sichere Garung.

8. Erwärme jedes Naan-Brot kurz auf dem Grill von beiden Seiten. Das weiche indische Brot passt perfekt zu den pakistanischen Aromen.

9. Bestreiche das Naan großzügig mit der kühlenden Minz-Joghurt-Sauce. Lege die knackigen Salatblätter als frische Basis darauf.

10. Lege das würzige Chapli-Patty auf Salat. Verteile die frischen Granatapfelkerne als süß-saures Topping darauf.

11. Falte das Naan um den Burger und serviere sofort. Khush raho - Guten Appetit auf Urdu!

Pro-Tipps für Pakistanischer Chapli Burger

• Ganze Koriandersamen geben den typischen Crunch - nicht weglassen.
• Granatapfelkerne sind das Markenzeichen von Chapli Kebab.
• Das Patty sollte sehr flach sein für authentischen Chapli-Stil.
• Minz-Joghurt kühlt die Würze und erfrischt.
• Mit pakistanischem Lassi ovon Limetten-Soda servieren.
• Für extra Schärfe grüne Chilischoten ins Hackfleisch geben.

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