Gasgrill · Burger

Patty Melt Smash

Name: Patty Melt Smash
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: BBQ
Ingredients: 100 g Rinderhackfleisch (20% Fett); ½ TL Salz; ¼ TL Schwarzer Pfeffer; ½ Stück Zwiebel (in Ringe); 1 Scheibe Schweizer Käse; 2 EL Thousand Island (gekauft); 2 EL Butter; 2 Scheiben Roggenbrot

35 Min gesamt
20 Min Vorbereitung
Mittel
Gasgrill
Fleisch

Klassischer Smash Burger auf Roggenbrot mit Thousand Island vom Gasgrill. Karamellisierte Zwiebeln und Schweizer Käse schmelzen auf knusprigem gebuttertem Roggenbrot.

Zutaten & Zubereitung In der App öffnen

Patty Melt Smash — zubereitet auf dem Gasgrill

KI-Hinweis Ja, wir arbeiten mit KI. Und wir stehen dazu.

Ein großer Teil unserer Inspirationen entsteht KI-gestützt: aus einer gepflegten Datenbank mit echten Zutaten, Mengen und Garmethoden. Wir tippen also nicht "schreib mir ein Rezept" und drücken auf Veröffentlichen. Bevor etwas online geht, liest ein Mensch drüber und gibt es frei.

Dahinter steckt unter anderem urlisAI — die weiß inzwischen ziemlich genau, was bei uns auf den Rost kommt. Dazu ein paar andere Modelle, je nachdem, wer gerade besser kann, was gebraucht wird.

Trotzdem: Fehler passieren. Uns genauso wie der KI. Eine Menge, die nicht hinhaut. Eine Garzeit, die niemand glaubt. Wenn dir so etwas auffällt — schreib uns. Wir bessern nach, und du hast gute Karten auf ewigen Ruhm in der Fußzeile.

Und die Bilder: das sind Referenzbilder. Sie zeigen, wohin die Reise geht, nicht wie dein Teller aussehen wird. Deiner wird anders. Wahrscheinlich besser — vorausgesetzt, du hast deinen Grill im Griff. Wenn nicht, hilft das Grillwissen weiter.

Darum geht's

Der Patty Melt Smash verwandelt den amerikanischen Diner-Klassiker in einen knusprigen Smash Burger auf gebuttertem Roggenbrot. Das hauchdünne Patty mit maximaler Kruste wird gekrönt von karamellisierten Zwiebeln und cremigem Schweizer Käse der perfekt schmilzt. Würzige Thousand Island Sauce bringt die klassische Diner-Note während das knusprige Roggenbrot dem Burger sein einzigartiges Profil gibt.

Zutaten für Patty Melt Smash

Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen

Patty

Rinderhackfleisch20% Fett100 g
Salz½ TL
Schwarzer Pfeffer¼ TL

Toppings

Zwiebelin Ringe½ Stück
Schweizer Käse1 Scheibe
Thousand Islandgekauft2 EL
Butter2 EL

Brot

Roggenbrot2 Scheiben

Roggenbrot muss in Butter getoastet werden für authentischen Geschmack. Schweizer Käse schmilzt cremiger als Cheddar. Thousand Island kann auch durch Russian Dressing ersetzt werden.

Zubereitung in 8 Schritten

Karamellisiere Zwiebelringe in etwas Butter bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten bis sie goldbraun und süß sind. Zwiebeln sind essentiell für einen Patty Melt.
Heize den Gasgrill auf höchste Temperatur vor und lege eine gusseiserne Grillplatte auf den Rost. Die Platte muss extrem heiß sein für die Smash-Technik.
Forme das Hackfleisch zu einem lockeren Ball und lege ihn auf die heiße Platte. Drücke ihn sofort mit dem Smasher flach bis er sehr dünn ist.
Würze das gesmashte Patty mit Salz und Pfeffer. Grille es etwa 2 Minuten bis sich eine dunkle karamellisierte Kruste bildet.
Wende das Patty und lege sofort den Schweizer Käse darauf. Grille weitere 30-60 Sekunden bis der Käse geschmolzen ist und eine Kerntemperatur von 70°C erreicht ist.
Bestreiche die Roggenbrotscheiben außen mit der restlichen Butter und toaste sie auf der Grillplatte bis sie goldbraun und knusprig sind. Das gebuterte Brot gibt dem Patty Melt seinen klassischen Diner-Charakter.
Bestreiche die Innenseiten des Roggenbrots mit Thousand Island Sauce. Lege das Patty mit Käse auf eine Scheibe und häufe die karamellisierten Zwiebeln darauf.
Setze die zweite Roggenbrotscheibe auf und serviere den Patty Melt Smash sofort. Ein Stück amerikanische Diner-Geschichte auf dem Teller.

Pro-Tipps für Patty Melt Smash

Roggenbrot muss knusprig getoastet sein - das macht den Patty Melt aus.
Schweizer Käse kann durch American Cheese ersetzt werden.
Zwiebeln gut karamellisieren für süßen Geschmack.
Das Patty ist so dünn dass es schnell durchgart.
Mit Pommes Frites und einem Milkshake servieren.
Für extra Diner-Flair einen Klecks Senf dazugeben.

Häufige Fragen

Wie lange dauert Patty Melt Smash?

35 Min insgesamt: 20 Min Vorbereitung, danach 15 Min auf dem Gasgrill.

Direkte oder indirekte Hitze?

Direkt, über der Hitze. Gasgrill gut vorheizen, damit das Grillgut sofort Farbe bekommt.

Geht das auch auf einem anderen Grill?

Ausgelegt ist das Rezept für den Gasgrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Kohlegrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Gasgrill

Worauf muss ich besonders achten?

Roggenbrot muss knusprig getoastet sein - das macht den Patty Melt aus.

Welche Allergene sind enthalten?

Eier, Gluten, Milch, Senf. Schau zusätzlich auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest — je nach Marke kann noch mehr drin sein.

Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?

Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen

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Einkaufsliste? Entsteht nebenbei.

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