Nordlicht Burger

Kurz beschrieben

Skandinavische Aromen auf deinem Grillrost. Zartes Hähnchenbrustfleisch wird mit Rosmarin und Thymian gewürzt und über offener Flamme perfekt gegrillt. Cremiger Havarti schmilzt verführerisch auf den heißen Hähnchenbrüsten und verbindet sich mit würziger Honig-Senf-Sauce zu nordischen Geschmackserlebnissen. Frische Salatgurken und milde rote Zwiebelringe bringen knackige Frische, während die rustikalen Haferflockenbrötchen alles zusammenhalten.

Hauptzutat

• Hähnchenbrustfrisch, ohne Haut und Knochen180 g

Bun

• Haferflockenbrötchenaufgeschnitten1 Stück

Toppings

• Havartidänischer Schnittkäse1 Scheibe
• Salatgurkefrisch und knackig3 Scheiben
• Rote Zwiebelfrisch geschnitten3 Ringe
• Eisbergsalatgewaschen1 Blatt

Saucen

• Honigflüssig1 TL
• Senfmittelscharf1 EL

Gewürze

• Rosmaringetrocknet½ TL
• Thymiangetrocknet½ TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL
• Rapsölzum Einölen1 EL

Achte beim Havarti auf Scheiben in mittlerer Dicke, damit der Käse auf dem heißen Fleisch gleichmäßig schmilzt. Rosmarin und Thymian sollten fein gehackt sein, damit sich die Aromen gut in die Hähnchenbrüste einarbeiten lassen. Verwende einen mittelscharfen Senf, damit die leichte Schärfe die Honigsüße perfekt ergänzt.

Zubereitung in 17 Schritten

1. Wasche die Salatblätter unter fließendem kaltem Wasser und tupfe sie mit Küchenpapier sorgfältig trocken. Lege die Blätter kühl beiseite, damit sie beim Zusammenbauen schön knackig und frisch sind.

2. Schneide die Salatgurken in gleichmäßig dünne Scheiben und lege sie griffbereit auf einen Teller. Die Gurken bringen später die typisch nordische Frische in die Burger.

3. Schneide die roten Zwiebeln in gleichmäßige Ringe und trenne die einzelnen Ringe voneinander. Die milde Schärfe der roten Zwiebeln passt hervorragend zur skandinavischen Geschmackswelt.

4. Lege die Hähnchenbrüste zwischen Frischhaltefolie und klopfe sie mit einem Fleischklopfer gleichmäßig flach. Vermische den Rosmarin und den Thymian mit Salz und Pfeffer und reibe die Hähnchenbrüste rundum damit ein. Träufle das Rapsöl über die gewürzten Hähnchenbrüste und massiere es sanft ein, damit die Kräuter gut haften.

5. Verrühre den Honig und den Senf in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Honig-Senf-Sauce. Die Süße des Honigs und die milde Schärfe des Senfs ergeben zusammen die perfekte nordische Würze.

6. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Eine gleichmäßig heiße Grillzone ist wichtig, damit die kräutergewürzten Hähnchenbrüste schöne Krusten bekommen.

7. Lege die gewürzten Hähnchenbrüste auf den heißen Grillrost und lass sie ohne Bewegen grillen. Die Kräuterkrusten entwickeln so besonders intensive Röstaromen, die an nordische Lagerfeuerabende erinnern.

8. Wende die Hähnchenbrüste vorsichtig mit einer Grillzange auf die anderen Seiten. Die gegrillten Unterseiten sollten appetitliche goldbraune Kräuterkrusten mit deutlichen Grillstreifen zeigen.

9. Lege die Havartischeiben auf die heißen Hähnchenbrüste und schließe den Grilldeckel. Der milde dänische Käse schmilzt unter der aufsteigenden Hitze langsam und gleichmäßig.

10. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenbrüste mit einem Fleischthermometer. Bei Geflügel ist das Erreichen der sicheren Kerntemperatur unverzichtbar für einen unbedenklichen Genuss.

11. Nimm die fertigen Hähnchenbrüste vom Grill und lass sie kurz auf einem Brett ruhen. Während der Ruhephase verteilen sich die Säfte gleichmäßig und das Fleisch wird besonders zart.

12. Lege die aufgeschnittenen Haferflockenbrötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grillrost. Röste die Brötchen kurz an, bis die Schnittflächen goldbraune Grillmuster zeigen und leicht knusprig werden.

13. Verteile die Honig-Senf-Sauce gleichmäßig auf den unteren und oberen Brötchenhälften. Die süß-scharfe Sauce bildet die Herzstücke der skandinavischen Geschmackskomposition.

14. Lege die knackigen Salatblätter auf die unteren Brötchenhälften als frische Grundlagen. Der kühle Salat bildet angenehme Kontraste zu den warmen Hähnchenbrüsten.

15. Setze die Hähnchenbrüste mit dem geschmolzenen Havarti auf die Salatblätter. Der cremig zerlaufene Käse sollte noch verführerisch über die Ränder der Hähnchenbrüste fließen.

16. Verteile die frischen Gurkenscheiben und die roten Zwiebelringe auf den Hähnchenbrüsten. Die knackigen Gurken und die milden Zwiebeln verleihen den Burgern die typisch nordische Leichtigkeit.

17. Setze die oberen Brötchenhälften auf die Burger und drücke alles sanft zusammen. Serviere die Nordlicht Burger sofort, solange der Havarti noch warm zerläuft und die Kräuterkrusten duften.

Pro-Tipps für Nordlicht Burger

• Den Havarti nicht zu früh auf die Hähnchenbrüste legen, sonst zerläuft er zu stark.
• Die Honig-Senf-Sauce am besten kurz vor dem Servieren anrühren, damit sie schön frisch schmeckt.
• Rosmarin und Thymian erst kurz vor dem Grillen auf die Hähnchenbrüste reiben.
• Die Haferflockenbrötchen vorsichtig rösten, sie werden schnell dunkel.
• Frische Salatgurken immer erst beim Zusammenbauen auflegen, damit sie knackig bleiben.
• Die roten Zwiebelringe können auch kurz auf dem Grill angeröstet werden.

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