Velvet Spice Char

Das ist Velvet Spice Char

Saftige Hähnchenwürfel werden über mehrere Stunden in einer cremigen Marinade aus griechischem Joghurt, Zitronensaft und aromatischen Gewürzen eingelegt und auf Metallspieße aufgefädelt. Auf dem Gasgrill bei mittlerer bis hoher direkter Hitze karamellisiert die Joghurt-Marinade zu einer goldbraunen Kruste während die Hähnchenwürfel innen zart und saftig bleiben. Cremige Knoblauchpaste und warmes Fladenbrot runden die aromatischen Spieße als klassische Beilagen perfekt ab.

Hauptzutat

• Hähnchenbrust180 g

Marinade

• Griechischer Joghurt50 g
• Zitronensaftfrisch gepresst15 ml
• Rapsöl15 ml
• Knoblauch3 Zehen
• Paprikapulver1 TL
• Kreuzkümmelgemahlen½ TL
• Meersalz½ TL

Zum Servieren

• ToumKnoblauchpaste, fertig gekauft30 g
• Fladenbrotfertig gekauft1 Stück

Hähnchenbrust in gleichmäßige Würfel schneiden für ein zartes Ergebnis auf dem Gasgrill. Die Joghurt-Marinade gründlich einziehen lassen damit die Hähnchenwürfel besonders zart und aromatisch werden. Die Knoblauchpaste als Dip bereithalten für den perfekten Kontrast zu den würzigen Spießen.

Zubereitung in 12 Schritten

1. Schäle die Knoblauchzehen und hacke den Knoblauch fein. Der frisch gehackte Knoblauch gibt der Marinade ein intensives aromatisches Aroma.

2. Schneide die Hähnchenbrust in gleichmäßige Würfel und lege die Hähnchenwürfel bereit. Die gleichmäßigen Hähnchenwürfel garen auf dem Gasgrill einheitlich und bleiben saftig.

3. Vermische den griechischen Joghurt mit dem Zitronensaft, dem Rapsöl, dem gehackten Knoblauch, dem Paprikapulver, dem Kreuzkümmel und dem Meersalz in einer Schüssel. Die Marinade sollte cremig und aromatisch duften.

4. Gib die Hähnchenwürfel in die Marinade und vermische alles gründlich mit den Händen. Die Hähnchenwürfel sollten vollständig von der cremigen Joghurt-Marinade bedeckt sein.

5. Decke die Schüssel ab und stelle die Hähnchenwürfel zum Marinieren in den Kühlschrank. Je länger die Marinierzeit desto zarter und aromatischer werden die Hähnchenwürfel.

6. Fädle die marinierten Hähnchenwürfel auf Metallspieße und lasse etwas Platz zwischen den Hähnchenwürfeln. Die überschüssige Marinade der Hähnchenwürfel abtropfen lassen aber nicht abwischen.

7. Heize den Gasgrill auf mittlere bis hohe direkte Hitze vor und schließe den Deckel. Der Rost sollte richtig heiß sein damit die Joghurt-Marinade sofort karamellisiert.

8. Lege die Spieße auf die direkte Zone des heißen Gasgrills und grille die Spieße von der ersten Seite bis die Joghurt-Marinade goldbraun karamellisiert. Die Spieße nicht zu früh wenden damit sich schöne Röstaromen entwickeln.

9. Wende die Spieße vorsichtig und grille die Spieße von allen Seiten gleichmäßig bis die Oberfläche rundum goldbraun und karamellisiert ist. Die Hähnchenwürfel sollten außen knusprig und innen saftig sein.

10. Prüfe die Kerntemperatur der Spieße mit einem Fleischthermometer am dicksten Hähnchenwürfel. Die Hähnchenwürfel müssen vollständig durchgegart sein für sicheren Genuss.

11. Nimm die fertigen Spieße vom Grill und lasse die Spieße kurz auf einem Brett ruhen. Die Säfte verteilen sich gleichmäßig in den zarten Hähnchenwürfeln der Spieße.

12. Richte die Spieße auf warmen Tellern an und serviere cremige Knoblauchpaste und warmes Fladenbrot dazu. Die karamellisierte Joghurt-Kruste und die aromatischen Gewürze der Spieße duften intensiv und einladend.

Pro-Tipps für Velvet Spice Char

• Die Joghurt-Marinade macht die Hähnchenwürfel besonders zart und saftig.
• Die Hähnchenwürfel gründlich marinieren lassen damit die Gewürze tief in das Fleisch einziehen.
• Metallspieße verwenden da Holzspieße bei langer Grillzeit verbrennen können.
• Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur der Hähnchenwürfel kontrollieren für sicheren Genuss.
• Die Hähnchenwürfel nicht zu lange auf dem Grill lassen damit das Fleisch saftig bleibt.
• Cremige Knoblauchpaste als Dip servieren für den perfekten Kontrast zu den würzigen Spießen.

Passt auch auf dem Gasgrill

• 1 Std 5

  Adana Kebab Istanbul

  AdanaKebab

  Würziges Lammhackfleisch an den Spießen mit Sumach und Chili. Türkische Kebab-Klassiker treffen auf rauchige Grillperfektion. Scharf und aromatisch wie am Bosporus.

  Mittel Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Foul-Medames Fladenbrot

  BohnenÄgyptisch

  Gegrillte Fladenbrote mit würziger Bohnenpaste nach ägyptischer Art. Streetfood-Klassiker aus Kairo mit Kreuzkümmel und Zitrone.

  Einfach Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Kofta Frikadellen

  KoftaÄgyptisch

  Gewürzte Rindfleisch-Frikadellen mit Kreuzkümmel und Koriander nach ägyptischer Art. Saftig mit knusprigen Krusten wie im Kairoer Streetfood.

  Einfach Gasgrill
• 50 Min

  Ägyptische Kofta Spieße

  KoftaÄgyptisch

  Würzige Lammhack-Spieße mit Baharat und frischer Minze nach ägyptischer Art. Aromatisch mit Tahini-Sauce wie an den Ufern des Nils.

  Mittel Gasgrill