Nordisches Rentier Steak

Das ist Nordisches Rentier Steak

Dieses Rentier Steak bringt den Geschmack nordischer Wildnis auf deinen Gasgrill. Zartes Rentierfleisch wird mit Wacholder und Preiselbeeren veredelt und auf dem heißen Rost gegrillt. Die Kombination aus magerem Wild und nordischen Aromen ist unwiderstehlich skandinavisch. Auf dem Grillrost entwickelt das Steak eine feine Kruste während es innen zart rosa bleibt. Arktis-Feeling für besondere Grillmomente.

Hauptzutat

• Rentiersteakaus der Keule150 g

Nordische Würze

• Wacholderbeerenzerdrückt1 TL
• Preiselbeerengekauft2 EL
• Butter1 EL
• Frischer Rosmaringehackt1 TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfeffer¼ TL

Rentierfleisch ist beim Wildhändler oder online erhältlich und sehr mager. Wacholderbeeren verleihen das typisch nordische Aroma. Das Wild sollte nicht zu lange gegart werden.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Zerdrücke die Wacholderbeeren mit der flachen Messerseite und vermische sie mit Rosmarin, Salz und Pfeffer. Die Mischung sollte harzig und aromatisch duften.

2. Nimm das Rentiersteak aus dem Kühlschrank und lass es zwanzig Minuten temperieren. Reibe es dann mit der Gewürzmischung ein.

3. Heize den Gasgrill auf hohe Hitze vor und öle den Grillrost gut ein. Wildfleisch braucht hohe Anfangshitze für eine gute Kruste.

4. Lege das Steak auf den heißen Grillrost und grille es auf der ersten Seite. Das Fleisch sollte eine dunkle Kruste entwickeln.

5. Wende das Steak und grille auch die zweite Seite gleichmäßig. Wild gart schneller als Rindfleisch und wird sonst trocken.

6. Prüfe die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer am dicksten Teil. Für medium rare sollte die Temperatur erreicht sein.

7. Nimm das Steak vom Grill und lege einen Butterflocken darauf. Lass es fünf Minuten unter Alufolie ruhen.

8. Schneide das Steak gegen die Faser in Scheiben und richte es mit Preiselbeeren an. Die Beeren geben die typisch nordische Säure.

9. Serviere das Rentier Steak mit Kartoffelpüree und sautiertem Gemüse. Ein schwedischer Aquavit passt perfekt dazu.

Pro-Tipps für Nordisches Rentier Steak

• Rentierfleisch ist beim Wildhändler oder online erhältlich und sehr mager.
• Wacholderbeeren verleihen das typisch nordische Aroma und sollten zerdrückt werden.
• Das Wild sollte nicht zu lange gegart werden da es sonst trocken wird.
• Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur kontrollieren.
• Kartoffelpüree und Preiselbeeren sind klassische nordische Beilagen.
• Mit einem schwedischen Aquavit oder finnischen Koskenkorva servieren.

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